La Chablisienne: Chablis Premier Cru Fourchaume 2019

Lobenberg: Fourchaume ist ein langgezogener Weinberg, der etwas nördlich der Grands Crus und einer ähnlichen Exposition liegt. Er hat ein sehr großes Alterungspotenzial. Ausbau 50/50 im Edelstahl und gebrauchtem Holz. Der Ausbau für etwas über ein Jahr auf der Hefe. Der Duft ist immens mineralisch, sehr straight, Zitronengras, etwas Alge, weißer Pfirsich, grüne Birne, reife Zitrusfrucht. Kraftvoll und ausgewogen im Mund, feine grüne Kräuterunterlegung, Grüntee, Pesto, grüne Aprikose. Trotz der intensiven Mineralität sehr zugänglich, verspielt und dennoch fokussiert. Diese Cuvée hält sich sehr lange, macht immer Freude und hat wenig Verschlussphasen. Gelbe Kiwi, Birne, sehr klar am Gaumen, auch wenn die Säure weicher ist hat der Wein viel Vitalität. Da ist La Chablisienne ein enorm guter Fourchaume gelungen. La Chablisienne macht 3 Cuvées aus dem Fourchaume, weil der Weinberg weit über 100 Hektar hat mit sehr vielen verschiedenen Spielarten. Das ist die klassische Cuvée und meiner Meinung nach auch der Favorit. 94/100