Lobenberg: Sibi et Paucis ist die Kellerreserve des Weinguts. »Wir haben uns bewusst dafür entschieden, jedes Jahr einen kleinen Teil unserer drei Nebbiolo-Weine in unserem Keller zu behalten, einige Flaschen Cannubi Boschis (ab dem Jahrgang 2014 trägt die Lage den Namen »Aleste«, nach Barbara Sandrones’ Kindern Alessia und Stefano), Le Vigne und Valmaggiore. Wir gönnen ihnen eine längere Reifezeit: 10 Jahre für Barolo und 6 Jahre für Valmaggiore. In unserer Weinbibliothek finden sie optimale Bedingungen, um zu ruhen, sich zu verfeinern und noch perfekter zu werden.« Cannubi ist die berühmteste Lage im gesamten Barolo. Dieser Barolo kommt aus einem einzelnen Teilstück der großen Lage Cannubi, eben der Unterlage Boschis, benannt nach den früheren Besitzern, direkt in der Gemeinde Barolo gelegen. Kalkstein und etwas weißer Lehm. Ganze Bücher wurden diesem Weinberg gewidmet, hier trifft sich Kraft und Harmonie, maskuline wie feminine Eigenschaften, Ying und Yang. Der Wein zeigt in der Nase immer gleich alles, was er hat. Die Bearbeitung beider Barolo geschieht bei Sandrone auf die gleiche Art und Weise. Vollständige Entrappung, acht Tage kalte Mazeration, dann weitere drei Wochen Fermentation im Stahltank mit anschließender Verweildauer auf der Schale. Verwendung nur des Vorlaufweins nach der Vergärung, kein Presswein. Ausbau zu 80% in gebrauchtem 500 L Tonneau, 20% neues Holz, 24 Monate, kein Abzug, keine Batonnage. Die Nase ist mehr entwickelt als beim Le Vigne. Viel Erdigkeit, Herbstwald, nasse Erde, Goudron, Graphit. Im Mund gleiten viele, aber sehr feine Tannine über die Zunge. Dieses Jahr ist der Aleste schon weiter als der Le Vigne. Saftig, erdig viel kreidiges Tannin mit großer Intensität. Das heißt nun aber nicht, dass Sie sich ranhalten müssen. Obwohl das ein Late Release ist, hat dieser Aleste noch viel Zeit zu reifen, typisch für den Jahrgang 2013 hat er Dichte und Struktur, die für die Ewigkeit gemacht sind. Das ist ein großer Wein. 97-100/100
