Saalwächter Silvaner Alte Reben 2018

Lobenberg: Es gibt nur einen viertel Hektar, die alten Reben sind jetzt fast 50 Jahre alt. Die Reben stehen in Ostexposition, also relativ kühl. 12 stündige Maischestandzeit über Nacht und dann mit der Spindelpresse abgepresst. Spontan im großen Holzfass komplett durchgegoren. So wie Carsten Saalwächter das bei Hanspeter Ziereisen gelernt hat, der neben Fritz Becker aus Schweigen und Jean Chartron im Burgund sicher der Haupteinfluss als Lehrmeister für die Weißweine des Senkrechtstarters waren. Die Frucht ist reduziert, eher steinig-herb, wie bei HP Ziereisen, wirklich sehr schick. Auch zeigt der Wein eine immense Substanz. Rauchig unterlegt, wie ein Oberklasse Chenin Blanc von der Loire, dazu eine zarte Süße aus fast nur weißer, kristalliner Frucht. Viel Feuerstein. Im Mund kommt dann auch etwas mehr Frucht dazu, sogar ein bisschen bläulich werdend, Pfirsich und knackig-frische Blaubeere. Hintenraus mit präsentem Gerbstoffgrip, aber samtig und seidig, cremig abgepuffert. Ein kraftvoller Silvaner aus den alten Reben, der aber überhaupt nicht fett ist, auch wenn er das Gegenteil der puristischen Franken Silvaner ist und in seiner Cremigkeit und seiner Dichte schon in der gleichen Liga spielt wie Rudolf May in Retzstadt. Ich bin völlig begeistert von diesem Silvaner. Rheinhessen stellt ja mit Michel Teschke und Kai Schätzel sowieso Silvaner Superstars. Der Ansatz von Carsten Saalwächter ist eher burgundisch, schon etwas an Ziereisens Gutedel erinnernd, schmelzig, mit viel Gripp. Wohingegen Teschke puristischer ist und der stellt ja sicher die Benchmark in Rheinhessen. Carsten Saalwächter kann aber mit seiner völlig anderen Stilistik auch in der Oberliga mitspielen. Von diesem Silvaner und allen anderen Weinen von Carsten Saalwächter gibt es immer nur limitierte Mengen. 96/100