Riesling Jacobus trocken 2015

Lobenberg: Die Weine durchliefen Ganztraubenpressung über 6 Stunden mit entsprechender Maischestandzeit. Spontanvergärung, danach zum Teil malolaktische Gärung, Umwandlung der Äpfelsäure in Weinsäure. Dementsprechend die Säurewerte in allen Weinen geschmacklich sehr moderat. Kleine Menge Botrytis im Rheingau. Alle Weine außer Jacobus, der bei rund 5 g liegt sind fast durchgegoren, unter 2 g Restzucker. Die Säurewerte liegen klar über 7 g, aber durch die Malo als Weinsäure eben deutlich milder und weicher. Exotische Nase. Mango, Passionsfrucht, etwas Ananas. Deutliche Reifetöne, aber keine Überreife. Der Mund deutlich schlanker. Zwar auch hier, Reifetöne, Orange, Mandarine, aber nur ein Hauch von Mango und Passionsfrucht, ein kleiner Touch Zitronengras. Sehr stilsicher mit guter Länge. Feiner, leckerer Wein. 91-92/100