Lobenberg: Der Kallstadter Saumagen ist die Paradelage von Koehler-Ruprecht und eine der legendären Lagen der Pfalz und auch ganz Deutschlands. Phillip Kuhn hat hier ebenfalls Parzellen und keltert ein Großes Gewächs daraus. Internationale Bekanntheit erlangte die kalksteinreiche Lage durch den früheren Besitzer von Koehler-Ruprecht Bernd Philippi, der hier spektakulären, trockenen Riesling erzeugte. Große trockene Rieslinge und der Kallstadter Saumagen – das gehört einfach zusammen. Die Vinifikation bei K-R ist seit jeher sehr traditionell und handwerklich, daran hat sich bis heute nichts geändert. Die Vergärung erfolgt ausschließlich spontan, der Ausbau erfolgt in deutschen Stückfässern verschiedener Größen und die Weine werden nach verlängertem Hefelager komplett ungeschönt abgefüllt, also oldschool im besten Sinne! Die trockenen Auslesen sind das Herzstück der Produktion. Die 2016er Auslese trocken zeigt eine erhabene, elegante Nase, die bereits viel Cremigkeit erwarten lässt. Die Nase ist noch sehr dicht, fast verschlossen, leichte Reduktion. Man kann hier zarte Melone und Nashibirne erahnen, im Hintergrund versammeln sich sekundäre, auch pflanzliche Aromen von Algen, frischen Champignons, etwas Buttergebäck. Aber wie immer bei K-R springen die Aromen nicht aus dem Glas, sondern entfalten sich zurückhaltend und langsam, das sind echte Slow-Wines. Man kann erahnen, dass die Nase noch lange nicht alles zeigt, was da noch kommen wird. So eine Auslese trocken kann auch gerne für einige Jahre weggesperrt werden. Auch am Gaumen zeichnet sich die Handschrift des Weingutes ab mit einer tiefen, klassischen Rieslingfrucht. Gelbe und grüne Birne, Quitte und mürber, gelber Apfel. Immer durchzogen vom charakteristisch-mineralischen Nerv. Dann steinige und kreidige Anklänge, die zusammen mit der reifen Weinsäure den Unterbau für diese feine, trockene Auslese bilden. Tolle Cremigkeit im Mund, hier zeigt sich eben die Eleganz und Noblesse des Jahrgangs 2016, bei dem Reife und Kühle perfekt vereint sind. Die Aromen ziehen sich lange über den Gaumen bis sie feinsalzig im leicht herben Finish ausklingen. Trotz seiner reifen Aromatik ist der Wein spannungsgeladen und saftig, mineralisch durchzogen und mit großem Alterungspotenzial ausgestattet. Die trockenen Auslesen vom Saumagen sind absolute Langstreckenläufer und große Rieslingklassiker, gerade im Superjahr 2016. 94-96/100
