Wittmann: Grauer Burgunder 2023

Druerne kommer udelukkende fra vores egne vinmarker i Westhofen, som overvejende består af dyb lerjord med en vis mængde kalksten. De er bevidst plantet på denne måde, fordi den kølige lerjord forsinker modningen noget og giver mere friskhed. Alt er håndplukket. Spontan gæring, helt tør. Alt er produceret i hånden. Modnet i store træfade. Vinen vokser på tungere lerjord, herunder Morstein. Aromaen er meget tiltalende, selv for mig, som ikke er den store fan af Pinot Gris. Men den er meget velsmagende. Krydret sommeræble, kumquat, nektarin. Dyb, smagfuld og saftig, moden, med et lille strejf af pomerans og lidt melon. I Wittmanns hænder er selv Pinot Gris elegant og fin. Men selvfølgelig har den allerede tryk og kraft, som det passer sig for en Pinot Gris. Meget flot.