Silvaner-vinstokkene er faktisk gamle vinmarker, der er over 40 år gamle, og som ligger i Westhofen. Et sammenhængende stykke jord omgivet af en mur. I Frankrig ville det hedde Clos de Westhofen eller Clos Cathrine. Det er nok derfor, vinen på en eller anden måde er mærket med et lille ekstra navn, Clos Kathrin. Kun én hektar. Vinen gennemgår en macerationsperiode på 24 timer som en hel klase. Let fenolisk i næsen, også noget reducerende. Grøn og gul pære, frisk muldjord, vedbend og fennikelgrønt, citrongræs, meget urteagtig og krydret. I munden er den ikke genkendelig som en klassisk Silvaner, da kalkstensjorden i Westhofen giver den en utrolig stærk saltholdighed. Den har en meget unik krydrethed. Meget tryk fra frugten, pæreskind, æbleblomst. Vinen har ikke ligget på træ, men dens cremethed og struktur får den til at drikke, som om den havde ligget på træ. Den har et godt angreb, ret cremet, men løber så også langs disse urter på en syrlig måde. Silvaner er virkelig på vej frem i Rheinhessen, uanset om det er hos Schätzel, Teschke eller her hos Wechsler.
