Weiser-Küstler er en lille boutique-vingård på 4,5 hektar og er sammen med Clemens Busch et af Mosels økologiske flagskibe. Derfor kommer denne vin også fra certificeret økologisk dyrkning. Konstantin Weiser og Alexandra Künstler arbejder omhyggeligt med deres vinstokke, hvoraf de fleste er opstammet på enkeltpæle, i hånden. Omkring 24 timers maceration, derefter gæres alt spontant. Vinen modnes i tonneaux og gamle barriques, fordi der ikke er nok til et Mosel-fad - de når aldrig op på 1000 liter. Aftapningen sker ret sent efter Mosel-standard med lang kontakt med gæren. Ellergrub i Enkirch er et af de bedste steder på denne del af Mosel sammen med Trarbacher Gaispfad. Vinstokkene står på en kølig, blå skifer. Det afspejles i den polerede præcision og urteagtige kølighed i næsen. Vinen er krystallinsk og klar med lys frugt, hvid fersken, pære, kandiseret ingefær, saltet citron og fint skifer-krydderi. Meget elegant og fint ciseleret. Masser af knust sten og kølige urtenoter, pebermynte. Mundindgangen er af krystallinsk renhed, mild lime, kandiseret citrusfrugt, hvid fersken, høj spænding. Den er finere og noget mere stålsat end den noget kraftigere Gaispfad. Dette er allerede en ret elegant Mosel Riesling af stor kaliber, fenolisk tæt og kraftfuld, meget intens. Den er ikke for begyndere, men kræver, at man sætter sig ind i emnet stor, tør Mosel-riesling, for den er ikke kun overfladisk lækker, men også skarp, urteagtig og med et vist bid. Begge enkeltvinmarker er fremragende, men kræver masser af luft, tid og en erfaren drikker.
