Weingut Künstler: Spätburgunder Assmannshäuser Höllenberg Großes Gewächs 2021

Der er 40 hektar Höllenberg, men kun 18 er klassificeret som Große Lage, hvoraf Künstler høster sin GG fra de to bedste parceller. Nogle af vinstokkene er så gamle, at de ikke engang ved præcis, hvor gamle de er. Håndplukket, kold maceration i 10 dage og derefter spontan gæring i en lukket tryktank, ligesom J.B. Becker. Derefter bruges kun afløbssaften, ingen presning. Saften modnes i franske barriques, ca. 60 procent nye. Höllenberg i Assmannshausen er utvivlsomt den bedste Pinot Noir-vinmark i Rheingau. Dens røgede smag er unik. Mørke krydrede brombær, blåbær og viol, en knivspids sort peber. Vinen har overraskende meget kraft i næsen i forhold til det kølige år 2021. Næsen forsvinder ned i en dyb, mørk afgrund af røget bacon, lavasten, skovbund og mørke bær. En vanvittig tanninkvalitet, ingen hårdhed, bare fløjl og silke. Dette er stor biograf. Künstler har altid været i top med Riesling, men den største udvikling har fundet sted i Pinot Noir-vinene, som er lige så berømte i dag. Meget elegant og alligevel kraftfuld og dyb. Kraft og finesse kombineret. Og årgangens livlige friskhed under dette fløjlsagtige tannindække. Fremragende.