Heinberg i Tiefenbach er vingårdens varmeste beliggenhed. Den stejle bakkekæde vender mod vest, og på østsiden åbner den sig som et naturligt amfiteater. Skoven strækker sig her helt ned til foden af vinmarken og holder de kolde nord- og østvinde på afstand. Derunder ligger ekstremt karg, hvid kalksten med et højt indhold af småsten. Varme og beskyttelse ovenfra, ren kalk nedenfra – perfekte forudsætninger for en kraftfuld Chardonnay, men også med god fremdrift og mineralsk bid. De let knuste hele druer ligger fire timer på mosten og presses derefter via den traditionelle spindelpresse. Spontan gæring i 228-liters barrique, 50 procent nyt træ, ti måneders lagring på fuld gær i fadet og derefter yderligere 15 måneder på fin gæren i rustfrit stål. Næsen er i starten tæt, røget og let lukket. Flint, citronolie og kandiseret grapefrugtskal, dertil moden fersken, gul blomme og en smule lys eksotisk duft. Bagved kommer ristede mandler, fennikelfrø og tørrede urter. Træet er tydeligt til stede, men det overdøver ikke frugten, men tilfører krydderi, røg og struktur. Når vinen får luft, bliver den stadig mere kompleks og viser æteriske noter af citronverbena, lidt harpiks og en næsten kølig kalkagtighed på trods af den varme beliggenhed. I munden er der så virkelig tryk! Cremet, fyldig indledning, men den stramme syre træder straks imod og trækker det hele i langdrag. Saltet citron, hvid fersken og gul frugt møder kridtagtig fasthed, bitre citrusskaller og en fin, gribende fenolisk karakter. Det nye træ tilfører smeltende tekstur og volumen, men den karge kalk holder vinen konsekvent under spænding. Intet spor af bredde, trods al sin kraft. Mod slutningen bliver den stadig mere krydret og stenet, med røg, ristede nødder, urter og massiv salthed. Lang, tæt og stadig præget af sin unge modning, men med enorm energi og virkelig stort potentiale. En muskuløs, kalkdrevet Chardonnay, der omsætter sin varme til kraft uden at miste kontrollen.
