Denne parcel til salg i den ikoniske Barbaresco-vingård Rabaja blev opdaget af Vietti-vingården i 2019 og erhvervet uden tøven med det samme. 0,9 hektar, alle gamle vinstokke i den perfekte filetparcel, lige i hjertet af vingården - en unik mulighed. Fuldstændig afstilket, efterfulgt af kold maceration i ca. 48 timer. Ved starten af gæringen pumpes saften over dagligt og lagres derefter i 3-4 uger med den traditionelt nedsænkede marc. Dette efterfølges af en periode i brugte barriques indtil efter malo i februar. Vinen overføres derefter til store træfade i 2,5 år. Efter aftapning lagres Riserva på flasker i en længere periode, før vinen frigives på markedet i efteråret 2026 efter næsten fem års lagring. Jeg smagte den på min Piemonte-tur i oktober 2025. Lys rubinrød med et strejf af orange og fint farvede tårer på kanten af glasset. Næsen er en aromatisk, indbydende spadseretur gennem det gastronomiske paradis Piemonte, så mangeartet, velduftende og vidunderligt tiltrækkende! Vinens intense, subtilt røgede mineralitet giver den en sublim aura, der næsten knitrer i næsen. Delikate brune bagekrydderier, rosenblade, potpourri og et strejf af vanilje på modne brombær, sorte kirsebær og søde blommer, men også med den dejlige forfriskende "gule note" af ferskenskind. I munden har vinen denne klassiske, monumentale Rabaja-struktur og viser en kompleksitet, der er uovertruffen. Mange, polerede og modne tanniner hober sig mere og mere op på tungen for hver slurk. Saftige blåbær og tæt sort kirsebærfrugt med et strejf af cubansk tobak bliver hængende i eftersmagen. Meget smarte sager, den er intens og samtidig meget rig på finesse. Et monumentalt "vinmonster", der hører hjemme i kælderen indtil videre. Imponerende, ultra sjældne sager!
