Kun udvalgte druer går til Pinot Blanc S. Det er gamle vinmarker på 40-50 år i meget gode parceller, plantet af Tim Fröhlichs bedstefar. Tim Fröhlich lægger sit hjerte og sin sjæl i dette. Modnet i franske tonneaux af høj kvalitet, en lille del også i stål, men flere tonneaux i 2022. Pinot Blanc viser den samme forbløffende mineralitet og kølighed som Tim Fröhlichs Riesling. Han er mesteren, der kan opnå denne sprøde, friske mineralske stil med stort set alle druesorter, selv med Müller og Gewürztraminer. Hans hemmelighed er sparsomme vinmarker, næsten alt er plantet i Riesling-vinmarker, hvilket gør den stadig slankere og finere. Feuerstein kæmper med hvid fersken med et elegant strejf af træ nedenunder. Årgangens kølighed passer rigtig godt til bourgognesorterne, den er hurtig og sprød. Som med de fleste af Schäfer-Fröhlichs vine er frugten aldrig i forgrunden her; dette er mere en smagfuld vin. Der er tilføjet lette gærnoter, lidt smeltende. Meget elegant, fint sammenvævet, kun et meget lille strejf af træ, der underbygger. På ganen er der et rigtigt løft, mere mærkbart træ, som giver Pinot Blanc S et godt løft. Samlet set bliver den mere cremet med grønne pærer, en kraftig krop og en stram struktur. Ifølge Tim var det megadruer, og det kan man smage. Balancen er fremragende. 2022 er allerede en ret fantastisk årgang for Bourgognesorter. Masser af salt på kanten af tungen, fint afbalanceret bitterhed på siderne, grapefrugt, hvid fersken. Mens næsen er i den typiske stenede Fröhlich-stil, viser ganen smuk, delikat smeltning og saftig cremethed. Chic! 94/100
