La Serra er det højeste sted i La Morra, og dermed det højeste sted i Voerzio og i Langhe generelt, i en højde af 400-420 meter direkte i slutningen af landsbyen i retning af Barolo. Sydøstlig eksponering. Allerede øget til 8.000 vinstokke pr. hektar - vinstokkene i La Serra blev fuldstændig genplantet i 2007 og 2008. Jordbunden her er ekstremt fattig, og 50 procent består af ren kalksten. I overensstemmelse med højden og soleksponeringen er La Serra Voerzios fineste, mest legende og mest delikate vin. Den bliver ofte undervurderet på grund af sin delikatesse, men i varme, runde år er den Voerzios bedste vin på grund af sin legende finesse og høje syreindhold, i hvert fald set fra mit og vinmagerens synspunkt. Hos Roberto Voerzio producerer hver plante, dvs. hver vinstok, kun mindre end 500 gram bær fra højst 5 små druer. Kun de 5 klaser tættest på vinstokken er tilbage, og et stykke tid før høsten skæres den nederste halvdel af klasen (med det højere syreindhold) forsigtigt væk. Denne reduktion af udbyttet har dog ikke til formål at øge intensiteten, men at opnå saftig frugt med en genial balance. Voerzio er sandsynligvis den mest ekstreme vinproducent i verden. Men med en så ekstrem og kvalitativt ønskværdig udbyttereduktion er det vigtigt at øge vintætheden til 10.000 pr. hektar på lang sigt. Det sker løbende, men vil fortsat være en opgave for den næste generation omkring sønnen Davide Voerzio. Naturligvis er arbejdet her økologisk fra vinmarken til kælderen (ikke certificeret, de italienske certifikater har fået et dårligt ry på grund af forskellige uklarheder). Kun spontan gæring. Som alle Voerzio-vine 100 procent afstilket og modnet i to år i Bourgogne-træ med meget tætte porer og minimal ristning. 20 til 25 procent af fadene er nye, resten er blevet fyldt maksimalt seks gange. Med så ekstremt lave udbytter og biodynamisk vinmarksarbejde modnes druerne meget hurtigere end på almindelige vingårde, som regel tre uger før resten, og druerne høstes før alle kolleger eller opnår et højere niveau af modenhed og kompleksitet i andre år. Syren er også altid højere hos Voerzio på trods af den høje interne modenhed. Voerzios vine er altid modne og ekstremt friske på samme tid. I glasset har La Serra en smuk, klar, rubinrød farve med olieagtige tårer. Næsen er svævende æterisk med fine krydderurter, et strejf af hø og lidt stearin. Så velduftende, svævende, en absolut drøm! Duftende potpourri, røde, saftige kirsebær. Når Cerequio og Brunate breder sig ud i munden, er La Serra en bestemt ligefrem vin. Hold da op! I munden mærkes højden tydeligt i den dræbende præcision. Så ligetil, så ren. Masser af rød frugt, tranebær, surkirsebær, endda et strejf af hyben. Dette er en Amoureuses à la Voerzio med fine tanniner, der er modne, men alligevel strukturerede og så silkeagtige. Jeg er vild med denne vin i dette år. 99-100/100
