En vin fra Rotliegende. Jernholdig lerskifer på "Roter Hang", alt biodynamisk manuelt arbejde, tæt beplantning og nogle gange endda enkelte pæle. Skudspidserne beskæres næsten aldrig, især i varme årgange, for at give endnu mere skygge. De blev alle plantet i begyndelsen af 1980'erne, så de er nu omkring 40 år gamle. Ölberg er et rent sydvendt sted, så Kai er altid nødt til at være ekstremt forsigtig med, at skallerne ikke får for meget sol. Kai siger, at hvis druerne bliver solbrændte, kan han ikke længere bruge dem til GG'erne, fordi deres smag bliver for pæreagtig og bred. Derfor arbejder han med ekstremt stærk skygge gennem løvet. Presset og gæret spontant i fade med alt bærmen. Modellen "dirty quay" er fed og stor. Det er bare et lille nik i retning af naturvin, der er nogle helt usvovlede fade herinde. På den ene side virker næsen lidt vild og skabagtig, på den anden side ekstremt ligetil og kontrolleret. Masser af våde sten, kvæde og pæreskind, en duft af varm sommerregn, klar som en klokke og alligevel med en mørk krydrethed i sin kerne. Munden revner, den revner virkelig. Ölberg er mere fremadrettet, mere tilgængelig end Hipping og Pettenthal. Strålende gærpåvirket tekstur, silkeagtig og næsten lidt olieagtig, som navnet antyder. Ikke desto mindre har den et friskhedskick, der ikke er aggressivt. Det er vinsyre, ikke aggressiv æblesyre. Det er bare en super spontan, meget finurlig, biodynamisk vin, som kunne være kommet fra Jura. Mosels legesyge møder Rheinhessens spænding, møder Jura. Det er virkelig skøre mennesker, der kan lave så specielle vine. 95-97+/100
