I Fahrlay-vinmarken er de øverste terrasser beplantet med gamle vinstokke, hvoraf mange har en enkelt rod. Helt blå skifer, meget hård, noget fugtig klippe, som giver meget salte, sparsomme og stenede vine. Fahrlay-terrasserne er helt sydvendte med kun terrasserede parceller. De enkelte terrasser behandles forskelligt afhængigt af deres modenhed. I nogle tilfælde får druerne lov til at macerere i op til 15 timer under presseprocessen ved et maksimalt tryk på 0,4 bar. I nogle tilfælde er der dog kun tale om korte liggetider. Altid 100 procent botrytis-fri. Naturligvis biodynamisk arbejde, spontan gæring og som altid modning i gamle 1000 liters fade. Smagt direkte efter Marienburg, som kommer fra grå skifer, er denne Auslese fra Fahrlay-terrasserne af blå skifer et ægte paradigmeskift. Den fugtige sten kommer først ud af glasset og rammer dig næsten i ansigtet. Frugten er behersket, kølig, fugtig og stram og giver næsten ingen indrømmelser til charmen. Hvide og solbær, enormt koncentrerede, næsten kompromitterede i fugtig sten og maritim saltholdighed. Kalkagtig friskhed, grøn og hvid te, hvid fersken, der viser lidt mere modenhed fra de varmere terrasser med enkeltstokke end i den normale Fahrlay. Angrebet er allerede kraftigt, og så er der endeløs spænding bagtil, gribende fenoler, der opløses i meget fint salt. Tungen ruller. En enorm oscillograf i mineraliteten. Der kommer hele tiden nye bølger, saftige, salte, krydrede, stenede, salte, alt veksler. Det vibrerer og spiller. Dette er blå skiferjordssmag par excellence. Den virker faktisk næsten lige så komplet som 2019, men på den køligere, slankere side af perfektion. Spændende, gribende, multikompleks og intens. En vin for alle sanser - og alligevel kun rigtig fornøjelig for freaks. Alle andre må hellere gemme den væk i lang tid for ikke at blive slået ud af kurs af den vanvittige intensitet. 97-100/100
