Den særlige enkeltmark »Yjar« består af det centrale plateau af ren kalksten midt på Remelluri-vingården, mellem kapellet og vingårdens kirkegård. På grund af den særlige karakter af dette afgrænsede terroir har vinen aldrig været en del af den almindelige Remelluri, da ren kalksten netop har sin helt egen finesse. En separat, ren enkeltmark med et tyndt lag af ler og sand. 3,8 hektar kalkholdig, alkalisk jord med ældgamle buskvinstokke i højder på 600 til 800 meter blev for 50–60 år siden beplantet som en blandet mark med Tempranillo, Graciano, Garnacha, Granegro og Rojal. Denne enkeltmark har i grunden ikke meget med Remelluri at gøre og kan slet ikke sammenlignes med Remelluri Reserva Classico eller husets topvin »Grand Vin«. Der produceres årligt omkring 8.000 til 10.000 flasker fra ultralave udbytter. Økologisk vinmarksdrift. Et team af de mest erfarne vinbønder går gennem vinmarkerne under høsten og plukker druerne fra de bedste vinstokke – som nævnt en blanding af druer, der til dels er i forskellige modningsstadier. Disse druer giver vinen et særligt karaktertræk – i grunden det samme, som Telmo Rodriguez har været en forløber for med sin Las Beatas i moderne tid. Høsten bliver forsigtigt trampet med fødderne som hele druer, altså inklusive stilkene, og delvist også presset; derefter gæres den spontant uden druestilke, og modningen foregår hovedsageligt i brugte barriques, tonneaux og foudres. Intensiteten og frem for alt elegancen er så meget højere end i La Granja, men også lidt vildere og bevidst mere uciviliseret, hvilket gør vinen så spændende og fascinerende. Yjar blev første gang fremstillet som en enkeltmarksvin i 2017. Vinen fremstår i glasset som en mellemintens, strålende rubinrød farve med et strejf af violet. Næsen præges i første omgang af puristisk, vibrerende og klar frugt: modne sorte kirsebær, brombær og solbær, hibiskus samt tørrede blåbærskaller. I det næste øjeblik eksploderer den nærmest i sin mangfoldighed. Fantastisk! Mange forførende jordagtige aromaer som trøfler, kakao, varmt stearin, sød tobak, sort peber, lidt vanilje, søde brune krydderier og et strejf af krydret-sød balsamico. Mineralsk løber vinen over knust sten og granit i sin reneste form. I munden opbygger Yjar en nådesløs spænding på tungen. Polerede, silkeagtige, fine tanniner. Friske, perfekt modne surkirsebær og cassis med harmonisk syre, der minder om røde og sorte ribs. Spillet mellem de mangfoldige krydderier på tungen er betagende: lidt allspice, lang peber, hvid peber og et ganske lille strejf af chili. Træmodningen er perfekt integreret. Mind blowing! Sikke en vidunderlig forførelse. Måske snarere Pomerol end Saint-Émilion, et sted mellem Clinet og Trotanoy. Under alle omstændigheder en utrolig vin og langt mere legende og finesserig end nogen anden vin fra Remelluri eller endda Tondonia. Hverken gammeldags eller totalt moderne, men lidt træ og mere frugt og finesse. Lidt Ygay Gran Reserva med Pomerol-indflydelser. En milepæl inden for finesse i Rioja og en vin, hvis kompleksitet og fantastiske leg med friskheden simpelthen er betagende. Har jeg nogensinde smagt en bedre ung Rioja? Efter min mening overgår den endda Telmos Las Beatas eller Artadis Pison. Ren perfektion!
