Den særlige enkeltvinmark "Yjar" består af det centrale, rene kalkstensplateau midt i Remelluri-vinmarken, mellem kapellet og vingårdens kirkegård. På grund af den særlige karakter af denne begrænsede enkeltvinmarks terroir har vinen aldrig været en del af den normale Remelluri, ren kalksten har sin egen særlige finesse. En separat, ren enkeltvinmark med lidt ler-sand overlejring. 3,8 hektar kalkholdig, alkalisk jord med gamle buskstokke i 600 til 800 meters højde blev plantet for 50-60 år siden som en blandet blanding af Tempranillo, Graciano, Garnacha, Granegro og Rojal. Denne enkeltvinmark har dybest set ikke meget med Remelluri at gøre og kan slet ikke sammenlignes med Remelluri Reserva Classico eller husets topvin "Grand Vin". Der produceres omkring 8.000 til 10.000 flasker om året fra ultrasmå udbytter. Økologisk arbejde i vinmarken. Et hold af de mest erfarne vinbønder går gennem vinmarkerne under høsten og samler druerne fra de bedste vinstokke, som nævnt et blandet sæt af druer, hvoraf nogle er på forskellige stadier af modenhed. Disse druer giver et særligt karaktertræk, stort set det samme som det, Telmo Rodriguez har demonstreret fra sin Las Beatas i moderne tid. Druerne høstes som hele klaser, dvs. inklusive stilkene, trædes forsigtigt under fødderne, nogle presses også, gæres derefter spontant uden omstikning og modnes i overvejende brugte barriques, tonneaux og foudres. Intensiteten og frem for alt elegancen er så meget højere end i La Granja, men også noget vildere og bevidst uciviliseret, hvilket er det, der gør vinen så spændende og medrivende. Yjar blev lavet for første gang i 2017 som en enkeltmarksvin. 2021 er en absolut legendarisk årgang her i Rioja! Vinen har en medium, lys rubinrød farve med et strejf af violet i glasset. I første omgang er næsen præget af puristisk, vibrerende klar frugt: modne sorte kirsebær, brombær og solbær, hibiscus og tørret blåbærskal. I næste øjeblik eksploderer den i sin kompleksitet. Hammer! Masser af forførende jordsmag som trøffel, kakao, varm stearinvoks, sød tobak, sort peber, lidt vanilje, søde brune krydderier og et strejf af krydret-sød balsamicoeddike. Mineraliteten kører på knust sten og granit i sin reneste form. I munden opbygger Yjar 2021 en nådesløs spænding på tungen. Polerede, silkebløde, fine tanniner. Friske, perfekt modne surkirsebær og cassis med harmonisk syre, der minder om røde og sorte ribs. Spillet af krydderier i flere lag på tungen er betagende: lidt allehånde, lang peber, hvid peber og en meget lille antydning af chili. Træmodningen er perfekt integreret. Fantastisk! Sådan en vidunderlig forførelse. Måske mere Pomerol end Saint Emilion, et sted mellem Clinet og Trotanoy. Under alle omstændigheder en utrolig vin og meget mere legesyg og rig på finesse end nogen anden vin fra Remelluri eller endda Tondonia. Hverken gammeldags eller helt moderne, men mindre træ og mere frugt og finesse. En lille Ygay Gran Reserva med Pomerol-indflydelse. En milepæl for finesse i Rioja og en vin, hvis kompleksitet og vidunderlige samspil med friskhed simpelthen er betagende. Har jeg nogensinde smagt en bedre ung Rioja? Efter min mening slår den endda Telmos Las Beatas eller Artadis Pison. Simpel perfektion!
