Fremstillet efter Saignée-metoden. Endnu et bevis på, hvor vigtigt bæredygtighed er hos Recaredo. Vinproduktionen er fuldstændig biodynamisk, og selv ved degorgeringen anvendes miljøvenlige metoder: I stedet for at fryse flaskehalsen ned fjernes gæren i flydende form – det sparer en masse energi. Farvemæssigt ligger vi et sted mellem jordbær og rabarber; hvis nogen mener, at farven er kitsch, så har vi her præcis det modsatte af en kitschagtig rosé. I duften kommer vilde jordbær, eukalyptus og røde ribs til, sammen med et strejf af granit og fyrretræskogler. Utroligt afbalanceret mellem de klassiske aromaer af bær og surdej og en meget delikat og diskret gærlighed, der løfter det hele til et højere niveau! I munden er vinen super struktureret. Ikke en kitschig rosé, men med rigtig karakter! Rosa peber, jordbær og hindbær samt en diskret note af kold røg. En virkelig krævende rosé, der samtidig er rigtig sjov at drikke.
