Garnacha-vinstokkene står i 600 meters højde midt i de catalanske Montmell-bjerge, omgivet af skov og enge. Biodiversiteten her er unik, og dyrkningen er fuldstændig biodynamisk i gamle vinmarker på en gammel ejendom. Spaniens mester i mousserende vin, Pepe Raventos, købte denne finca fra 1645 for at realisere sin drøm om en naturlig oprindelsesvin i dette meget specielle, afsidesliggende terroir. Den stenede, kalkholdige jordbund og højden bidrager til vinens friskhed. Håndplukket, derefter gæret og modnet med vildgær i ståltanke. Den sarte citrongule farve antyder en let vin, men så snart man fører glasset til næsen, vælter de saftige, tætte aromaer frem. Modne Williams-pærer, abrikoser og saftige ferskner med hvide blomster, kaprifolium og duftende vilde urter, lidt estragon og koriander. Hvid peber og den sparsomme, kridtagtige mineralitet svæver over al frugten. Den cremede indgang til munden fører til saltet citron, citronsorbet og bitter citron, og vinen glider over tungen med sin stenede mineralitet. Dette er vidunderligt frisk, ren drikkeglæde. Spansk vildmark i et glas! Spændende og fuld af karakter, denne vin er en lille sensation i sin prisklasse!
