Vinen ligger helt på kalksten, blandet med terra fusca, ligesom Saumagen. Derfor har den også en let brun farve, men i sidste ende er det ren kalksten. Den ligger i 280 meters højde. Den nordligste GG i Pfalz, i dette køligere Zellertal med disse superspændende jorde. Den modnes langsomt, fordi den ligger så højt. Det er endnu højere end Saumagen, så det er også altid en meget kølig stil her. Vinen er den sidste af Riesling-vinmarkerne, der bliver høstet. Druerne behandles meget traditionelt med knusnings- og udblødningstider på over 12 timer og kun meget korte sedimenteringstider. Der tilsættes ikke svovl før gæringen, og malolaktisk gæring undgås så vidt muligt. Gæres spontant og hovedsageligt i rustfrit stål for at bevare vinens renhed. Efterlades på gæren indtil slutningen af april, hvorefter den omstikkes og efterlades på den gode del af gæren. Ingen filtrering. Stilen kunne næppe være mere traditionel og klassisk. Schwarzer Herrgott er altid mere af typen "klar og kølig som en bjergbæk". Helt ren, ligefrem, puristisk. Endnu mere end Saumagen. Lidt reduktiv og reserveret i næsen i starten. Har brug for tid til at åbne op og er stadig reserveret i sin ungdom. Lidt røgede noter, så sommerregn, våd lime, citronmelisse, citronskal, grøn pære. Antydninger af hvide blomster. Der er en meget svag antydning af eksotisme. Lys, meget frisk ananas med noter af grøn mandarin. Sensorisk har vinen måske mere til fælles med en Morstein end med en Mittelhaardt. Zellertal er ikke et hotspot for ingenting og et eller andet sted et bindeled mellem Wonnegau og Nordpfalz. I munden er den et sandt fyrværkeri i sin pikante, saftige stil. Moden syre kærtegner tungen og får munden til at løbe i vand. Meget citrusagtig, højdramatisk, højspændt. Alt trækker sig sammen. Noget stenet og kridtholdigt dukker op igen og igen. Strålende genialitet! Syrlige, søde noter af kumquat og kvæde, suppleret af kølige urtenoter. Helt fint. Kører lige ud på kalkstenen, salt, præcis, fin pebret finish. Spændende og alligevel cremet og moden, simpelthen perfekt afbalanceret. HO-spanieren har også sin topvinmark i nærheden, stedet er absolut stor Zellertal-biograf i sin reneste form. Virkelig en bank i de senere år.
