Peter Jakob Kühn og hans søn Peter Bernhard ændrede lagringstiderne for mange år siden. De normale GG'er Nikolaus og Doosberg tilbringer et år i store træfade på den fulde gær, hvorefter de modnes på den fine gær i rustfrit stål indtil det følgende forår. Aftapningen sker altid omkring påske efterfulgt af yderligere flaskelagring indtil frigivelsen i september. Oestricher Doosberg er en enkelt vinmark i ca. 120 meters højde i Oestrich. Det er ca. 100 meter højere end Nikolaus. Vi er mere på løsslammede jorde her. Med andre ord rigere jord, som giver mere kraft og tryk til vinen. Den østlige del har en vidunderlig sydlig eksponering og en vis kølighed i visse dele. Doosberg har altid en masse substans, kommer ud af glasset med dybde og rigdom, har en høj frugtintensitet og skjuler ikke sin kraft. Men den er altid elegant, velafbalanceret og selvstændig. Ikke en skriger, men en mere markant type end den meget delikate Lenchen og den stilfulde Nikolaus. Vi har betydeligt mere tryk og frugt end med Lenchen, den er meget mere nærværende og tættere i munden. Meget tæt, kraftig frugt i smagen, kvædepære, kumquat, grøn tobak. En enorm mængde fremdrift plus denne fine eksotisme, som giver Doosberg 2022 en delikatesse, som kun få 2022'ere har. Men det mest fantastiske er eftersmagen. Efter dette imponerende samspil af frugt ville man aldrig forvente, at den ville svæve væk så delikat salt, næsten letbenet. En fuldt udfoldet påfugl i starten og en sommerfugl i slutningen. Doosberg 2022 er en utrolig kompleks begivenhed, fordi den spiller på så mange niveauer. Den er udadvendt og udtryksfuld og intenst mineralsk på samme tid. 96-97+/100
