Som navnet antyder, kommer Pinot Blanc NN fra de højtliggende vinmarker i Odinstal, 350 meter over havets overflade, i den skovklædte lysning over Wachenheim. Omhyggeligt biodynamisk dyrket, certificeret økologisk og Demeter. En del af forhøsten fra Pinot Blanc Basalt flyder ind i vinen. Gæret og fuldt modnet i rustfrit stål, med en andel af hele, uknuste druer under gæringen, ingen forklaring, ingen klaring, minimal tilsætning af svovl, let filtrering - kompromisløs puristisk vinifikation. Alene aromaen gør det klart, at denne Pinot Blanc ikke passer ind i den sædvanlige Pfalz-form: klar reduktion med flint, krudt, kølig og stenet. Med lidt luft kommer der hvidskallet fersken, tørrede engurter, brødskorpe, fin limeskal, et strejf af lys eksotisk passionsfrugt, men kun som en antydning. Alt er ekstremt præcist, stramt og klart. Total purisme i munden: enorm spænding, salt mineralitet, moden, stram syre, ledsaget af et strejf af cremet emalje i eftersmagen. Ren ligefremhed - levende, salt, kølig og perfekt afbalanceret på samme tid. Urtekrydderiet er stadig til stede sammen med fersken og lime, alt sammen båret af en utrolig klarhed. Pinot Blanc NN er ikke for dem med en sød tand, men en vin med et twist, kantet og kompromisløs. Den har en spænding, der gør den uforlignelig med alt andet i Pfalz - mineralsk, salt, kølig, næsten alpin i stilen. En unik Pinot Blanc, der tydeligt viser, hvorfor Odinstal betragtes som en undtagelse langt ud over regionen. En vin fra en anden verden.
