Vinstokkene er 70 år gamle eller mere. På typisk Michelini-vis købte de en lille vinmark på en ekstremt stejl skråning med sand- og skiferjord, naturligvis en markblanding med én vinstok, en virkelig vild blanding. Ved et tilfælde fandt Manu denne forladte, lille vinmark med gamle vinstokke, der simpelthen var forladt og tilgroet, og som ikke var økonomisk bæredygtig på grund af den enorme mængde arbejde, der kræves på det stejleste sted. Det troede de tidligere ejere i hvert fald. Manu så kun potentialet for kvalitet! Knust som hele klaser med fødderne i åbne lagares og derefter gæret i leramforaer. Modnet i 1 år i 500 liters tonneaux af fransk eg. Kombinationen af den stejle, højtliggende beliggenhed i Esteban og Rappen-druerne giver vinen en betagende friskhed og mynteagtig friskhed sammen med bergamot og pink grapefrugt. Rappen, røg, sorte sten med hyldebær. Ribs, surkirsebær, masser af krydderi. Spektakulær næse. Wow, sikke en oplevelse og begivenhed. I munden flint, aske, sparsomme sorte bær, lidt cassis og usøde kirsebær sammen med tranebær. Finurlig og smuk på samme tid, den perfekte ledsager til en grillfest! En virkelig unik vin.
