En lille boutique-vingård i Traben-Trarbach. Müllen står for: næsten udelukkende enkeltpæle, stejle skiferjordarealer, ekstremt meget håndarbejde, ingen teknik, ingen kompromiser. Familien Müllen dyrker omkring 5 hektar, hvoraf 4 er fuldstændig beplantet med enkeltpæle på ekstremt stejle skråninger. Hos Müllen fremstilles vin som for over 100 år siden, hvilket betyder, at alt presses på gamle kurvpresser i over 20 timer. Nogle gange forpresses druerne først, andre gange ikke, afhængigt af årgangen. Derefter gæres vinen spontant i de gamle Mosel-tønder og modnes længe på gæren. Efter aftapningen forsvinder vinene først i nogle år i Müllen-familiens kølige kælder, før de så kommer på markedet efter nogle års modning. Familien Müllen elsker drikkeklare, harmoniske vine, der viser deres lagringspotentiale og ikke bør drikkes i den unge frugt- og svovlfase. Fuldt gæret til ca. 4 g/l rest sukker ved beskedne 11,5 % vol. alkohol – vidunderligt. Trabener Würzgarten må ikke forveksles med Ürziger Würzgarten. Fælles for begge vinmarker er dog den intense urtekrydderi og det næsten vilde skiferpræg. Duften af Würzgarten er meget urteagtig med merian og citronmelisse, har en fin nøddeagtighed med sesam og jordnoter samt et strejf af sort te. Müllens vine har en ret tilbageholdende frugtighed, især i 2021. Den tørre Spätlese fra det kølige 2021 dufter af fersken- og kvædeskal. Et smukt, strengt og kraftfuldt skiferpræg. Mørke bær med en umami-lignende syrlig friskhed. Ren og stålagtig, vidunderligt old school.
