En lille boutique-vingård i Traben-Trarbach. Müllen står for: næsten udelukkende enkeltpæle, stejle skiferjorde, ekstremt meget håndarbejde, ingen teknik, ingen kompromiser. Familien Müllen dyrker omkring 5 hektar, hvoraf 4 er fuldstændig beplantet med enkeltpæle på ekstremt stejle skråninger. Hos Müllen fremstilles vin som for over 100 år siden, hvilket betyder, at alt presses i gamle kurvpresser i over 20 timer. Nogle gange forpresses druerne først, andre gange ikke, afhængigt af årgangen. Derefter gæres vinen spontant i gamle Mosel-gæringskar og modnes længe på gæren. Efter aftapningen forsvinder vinene først i nogle år i Müllen-familiens kølige kælder, før de så kommer på markedet efter nogle års modning. Familien Müllen elsker drikkeklare, harmoniske vine, der viser deres lagringspotentiale og ikke bør drikkes i den unge frugt- og svovlfase. Årgang 2021 er ikke gæret helt tør, men har ca. 8 g/l rest sukker for at afbalancere den livlige syre. Vinåret 2021 betragtes ved Mosel som et klassisk år – køligt, med sen modning og velsignet med en livlig syre. En drøm for elskere af den fjerlette, præcise Mosel-stil. Martin Müllen har perfekt indfanget denne karakter med sine traditionelle kurvpresser. Efter nu omkring fem års flaskelagring fremstår denne vin ekstremt afbalanceret og livlig. Utrolig legende, frisk og dyb. Noter af sprød hvid fersken, grønt æble samt lys lime og bergamot dominerer. Bagved kommer en elegant blomsteraroma med hvide blomster og et strejf af jasmin, parret med en meget kølig, mynteagtig urtekrydderi og den røgede, fine skifermineralitet fra Kröver Paradies. Vinen har en let, slank struktur, men slår til på ganen med en enorm intensitet. Den i 2021 meget livlige syre giver et veritabelt vibrato på ganen. Et mønstereksempel på kategorien Kabinett tør.
