Auslese*** fra Bockstein er gæret og modnet spontant på store egetræsfade. Molitor har ikke arbejdet i Ockfener Bockstein ret længe, den første årgang var først i 2012. Derudover er Auslese*** fra denne vinmark ekstremt sjælden, en absolut sjældenhed. Desværre kan jeg så godt lide vinen, at vi absolut skal have noget af det sjældne. En kæmpe sky af frugt skyder mod mig. Wow, brutal koncentration, næsten overdådig, så meget kraft, at man kniber øjnene sammen. Vi har kvæde, konserveret pære, physalis og lidt karry på toppen. En gigantisk vin af en kaliber, som man ville forvente at finde i Pfalz eller det sydlige Rheinhessen. Jeg ved ikke, hvordan Markus formår at opnå denne intensitet og kraft i et samfund som Ockfen, men det kan kun skyldes en fejlfri udvælgelse af bær for bær. Den er enorm. Det er bedre at gemme den væk i ti år eller mere for at opleve den fulde bredside. Men dens rigdom gør den til en forbudt fornøjelse, selv når den er ung. Dette er en af de allerbedste tørre vine, der er høstet på Saar. Enestående god. Men 2023 var også et fantastisk år for Saar, ligesom det var for Lauer og Van Volxem. Simpelthen et ret perfekt år.
