L'Enclos de Peralba: La Peca Coll del Guix Sumoll 2022

Et joint venture mellem Gramona-fætrene og vinbønderne i Pardas. Ren sort Sumoll fra en fælles dyrket vinmark i stor højde. Men alle har deres egen måde at arbejde på. Økologiske, hele klaser høstet i hånden fra gamle busksvin. En gammel vinmark på mindre end 1 hektar i 500 meters højde. Der er mindre end 1000 flasker. Gæringen starter spontant efter fodpresset maceration i åbne lagarer, men halvvejs gennem gæringen presses druerne forsigtigt, og processen fortsætter. Modning i 500 liters brugte tonneau efterfulgt af et par måneder i stål. Lys granatrød i farven. Sød granatæble med vilde hindbær og stenmel i næsen. En let chilikrydrethed. Ekstremt fint, kirsebærlignende angreb i munden, mere kirsebær end hindbær, med kridt og en dejlig marancuja-orange friskhed nedenunder. Røde ribs, silkebløde tanniner og en fin finish i den saftige, finesserige eftersmag. En ekstremt fin vin med en unik karakter og strålende charme. Meget, meget elegant!