Denne vin markedsføres som en lokalvin, men er næsten udelukkende høstet fra den store vinmark Karthäuserhofberg. Egentlig er lokalvinen fra de gamle vinstokke den klassiske andenvins fra Karthäuserhof GG – udelukkende topkvalitet, økologisk dyrkning. Vinen er overvejende modnet på træ, hvilket naturligvis er Mathieu Kauffmanns signatur. Ingen klaring. De gamle vinstokke har allerede betydeligt mere substans end Schieferkristall. Det skyldes ikke kun de ældre vinstokke, men også den lange fadmodning. Årgang 2023 blev først tappet i begyndelsen af 2025 og lagrede så længe på fad. Naturligvis har vinen også den mineralske kølighed fra terroiret, men også en smeltende blødhed, lidt af en palatinsk afslappethed, der modvirker Karthäuserhofs voldsomme mineralitet. Her kommer Mathieu Kauffmanns og Dominik Völks frankofile håndskrift til udtryk. Frugten udviser en meget fin, helt klar eksotisk karakter: mangoskal, gul blomme, citrongræs. Allerede krystalklar og ligefrem, men for denne kølige sidedal, der egentlig frembringer urteagtige og stenede vine, er det allerede en fremragende frugtintensitet. Ikke så voldsom som hos Hofgut Falkenstein, men fin og smeltende. Meget elegant!
