Karsten Peters fortolkning af det, der nok er den mest berømte vinmark i Nordpfalz takket være Koehler-Ruprechts Bernd Philippi. Karsten henter en del af denne vin fra Nil-vinmarken i den østlige del og Kirchenstück-vinmarken på Terra Rossa-jord. Hans vin vokser derfor ikke i det sydvendte midtpunkt, men i de noget køligere perifere områder. Man lugter til glasset og fornemmer straks: Saumagen! Denne intense, golde kridthed, som næsten minder om Blanc de Blancs-champagne i denne puristiske stil. I første omgang handler alt om sten og moden citrusfrugt. Men det ville ikke være en Saumagen, hvis den ikke også havde noget mørkt og krydret. Æteriske middelhavsurter er omgivet af fin røg. Mørk sten som grafit møder knust kalksten. En tændstik, der tændes i det fjerne, plus let jodede noter. I ganen er dette et kraftfuldt, mineralsk projektil! Masser af salt, en stram syrestruktur, gribende mineralitet - alt er totalt energisk og levende. Men det gode er, at denne vin ikke mister sit "Pälzer"-dna på trods af al denne kompromisløshed. Vi har stadig en smuk, kraftfuld gul frugtkomponent her, en saftighed af fin stenfrugt og modne, citrusagtige accenter, der stimulerer spytsekretionen. Saumagens typiske saftighed med godt spil og endeløs længde. En arketypisk Riesling fra Pfalz, men med et knivskarpt fokus på terroiret. Dette er klart Karstens bedste saumagen til dato, hvad angår klarhed og præcision. 21'eren var mere reduktiv og vildere, 22'eren måske lidt mere koncentreret, men nu har vi lige præcis midtpunktet her - virkelig store sager!
