Sikke en strålende næse! Du finder al den modne og eksotiske frugt, som du ville forvente af en Auslese, men intet af den sprudlende sødme, som du finder hos andre producenter i denne kategori. Selv næsen er kølig, usød på en god måde, syrlig og fri for frodig botrytis. Moden grapefrugt, mango, fersken, æble, mynte, kvæde. En virkelig elegant duft, fin og klar. På trods af sin modenhed udstråler den lethed, elegance og kølighed. Forførende. Man savler bare af at dufte til den. Hajo Beckers store specialitet bliver så endnu tydeligere i munden, da den også er meget tørrere og slankere end de fleste andre. Han gærer altid sine søde Auslese-vine i en sådan grad, at de næsten ikke fortjener at blive kaldt søde. Lidt over 20 gram restsukker. I kombination med den stålsatte syre og den høje friskhed af citrongræs, ingefær og salt, ikke meget mere. Intet hænger fast, spyttet flyder, og syren skyller vinen helt ud af ganen igen og igen, kun den fine, kølige eksotisme forbliver vægtløs i ganen. En vidunderlig Riesling, som man snarere ville finde i Saar eller højst i Mosel, men hvor der normalt bruges meget mere restsukker. Dette er ren drikkeglæde med sommerfugleagtig saftighed. Det er en af de mest spændende Auslese-vine i årgangen, fordi den er så anderledes i denne mindre sødmefulde stil. En Auslese for tørkedrikkere, hvilket på en eller anden måde er genialt. Den legendariske Hans-Günther Schwarz gjorde det ofte på denne måde. 96/100
