Som de fleste af Sauers vine gæres og modnes GG i rustfrit stål, forbliver på gæren i lang tid og omrøres af og til for at tilføre mere reduktionsspænding. Det fantastiske ved Sauers vine er denne strålende frugt, denne intensitet og den spænding, der opbygges fra frugten. Det er ikke en træstil som May eller Luckert, hvor frugten er meget mere smeltet væk, hvilket går meget mere i retning af jord og jordsmag. Nej, her har vi klarhed, krystallinitet og den gule frugt, som kommer intenst ud af glasset. Vinen er helt gæret i 2022, hvilket sjældent sker. Men den smager slet ikke knastørt, men kommer med sin fine frugttæthed i centrum, der skubber til delikate mirabeller og nektariner med lidt grøn mandarin i eftersmagen. Den virker endda næsten slank, hvilket er paradoksalt, og poleret, ekstremt fin, ikke så langt væk fra 2021, som man kunne tro, selv om druerne var meget modne med 96 Oechsle. Frugttrykket skubber vinen fremad, smuk smeltning fra det høje ekstrakt med en vis sødme i frugtkernen, som absolut ikke kommer fra sukker. Sammen med den lidt eksotiske pikanthed og grapefrugtsyren resulterer det i en ret berusende klump et sted mellem slankhed og intensitet. Fantastisk, jeg kan lide den ekstremt godt i år, ligesom jeg gjorde sidste år. 96-97+/100
