Herrenstücks skråning er det lokale sted, direkte foran Holger Kochs vingård. Tre parceller er reserveret til Herrenstück. Meget stejl skråning i en smal dal. Alt er meget godt ventileret. Samtidig har vi en sydvendt skråning, hvilket betyder, at der er en vekselvirkning mellem kølighed og sollys på grund af eksponeringen. Køligere nætter, varmere dage. Et tyndt lag løss på mindre end 5 meter helt på vulkansk klippe. Modnet i større træ, overvejende 1200 liters Stockinger og nogle få 500 liters fade. Der er altid en vis mængde mæskegæring for at give vinene mere struktur. Kontakten med skallerne giver vinene en fantastisk struktur, som er Holger Kochs specialitet. Denne ekstra dimension, som Holger kan give sine vine, tætheden af tannin og trælagring og legen med gær er selvfølgelig et stort aktiv. Næsen er hvidblomstret og hvidfrugtet, udstråler fin friskhed, hvid fersken, grønt æble, elegant, slank og med vidunderlig frugt. Lidt let, eksotisk smag, lidt passionsfrugt, men kun antydet. Dette er allerede meget præcist, klart som en klokke og meget rent defineret på siderne. Kølig og fin, som Kaiserstuhl ikke har været i lang tid. Men selvfølgelig er den allerede meget mere kraftfuld og slagkraftig end basen. Meget subtil, fint krydret frugt vævet sammen med vinens fløjlsagtige substans. I munden har den et forbløffende godt greb for en Pinot Blanc, tæt, rund og smidig. Dette fenoliske plus var den rigtige måde at opnå struktur og friskhed på. Denne vej er nu meget veludført. Det gør den lidt charmerende, jasminprægede Pinot Blanc til en ligefrem vin med raffinement og jordbundsudtryk, som alligevel er så delikat og tilgængelig. Men med en smuk ligefremhed, ikke bred. En stor Pinot Blanc med Holger Kochs tydelige signatur. 93/100
