Vinene fra Heiligenblut stammer hovedsageligt fra to kommuner: Weinheim og Heimersheim. Weinheim er præget af vulkansk jord, mens Heimersheim derimod er klassisk rheinhessisk med kalksten. For 100 år siden var Heimersheim næsten udelukkende beplantet med Silvaner, men i dag er denne sort ofte blevet fortrængt af andre druesorter. Brødrene Hannemann ønsker med deres fokus på Silvaner at genoplive traditionen. Økologisk dyrkning i vinmarken. I kælderen gennemgår vinen derefter en spontan gæring til 1,2 g/l rest sukker, lagres i store træfade og tappes uklaret og ufiltreret. Vinen dufter af kvæde, kældereble, rucola, bukkehorn og hyldebær. I bedste frankiske stil er den knastør i munden, fast i strukturen, syrlig, urteagtig og særdeles solidt bygget. Eftersmagen er mundvandsfremkaldende med et fint strejf af salt, præcis og kraftfuld. Helt klart krævende, med en syrlig karakter – bestemt ikke en blød lokalvin. Med sit lave alkoholindhold forbliver den let og elegant. Det kan jeg rigtig godt lide.
