Vingården har fået sit navn efter denne vinmark. Hermannsberg ligger kun 200 m fra Kupfergrube, men jordbunden og dens egenskaber kunne ikke være mere forskellige. Ler-skifer i undergrunden, dækket af løss, og melafyr blev bragt ind i vinmarken for over 100 år siden under minedriften. En vinmark og et terroir, der i første omgang frembringer lukkede vine. Ikke denne åbenlyshed, ikke denne omfavnelse af Kupfergrube, men her kommer meget tilbageholdende, ophøjede vine. Selvfølgelig også her økologisk vinmarksarbejde, helklase-mæskning, kun korte lagringstider, spontan gæring, modning i store træfade. Nu er det så langt, Hermannsberg fra den køligste årgang de seneste år er endelig på vej. Efter de varme og tørre foregående år fra 2018 til 2020 er dette en anden karakter. Strammere, køligere, mere grønlig, med utrolig meget spænding og elektricitet. Naturligvis er Hermannsberg den mest elegante beliggenhed her, som regel den fineste. Men 2021-årgangens pikante karakter er tydelig selv her. Storslået syre, mundvandende, herligt salt, fineste kombination af citrus og urter med verbena, citronskal, thailandsk basilikum og citrongræs. Sikke en afslutning! Uendelig mentol- og mynteagtig. Den er superstram, men fra denne store Hermannsberg-lokalitet med tilstrækkelig smeltende konsistens og finesse. Ikke den utrolige ro fra 2020, mere en mineralsk chokerende vin, der naturligvis ikke tager fanger. Men inden for årgangens kontekst er dette allerede den mere ophøjede vin ved siden af Kupfergruben-knalleren.
