Denne basisvin er det arketypiske udtryk for Salnes-området ved Cambados, altså lige ved havet. Dyrket på pergolaer i en kølig nord-nordvestlig eksponering på granitskifer og granitsand. Urgamle vinstokke fra 100 mikro-vinmarker, der tilhører 80 partner-minivinproducenter, som har samarbejdet i årtier. Håndplukket, mæsket i 8 timer på skallerne, derefter direkte presning og spontan gæring i stål, lagring i over 4 måneder på den fulde gær, derefter aftapning og yderligere lagring i rustfrit stål. Næsen charmerer med frisk, saftig, gul pære og et strejf af saftigt Golden Delicious-æble, dertil engblomster, friske urter og citrongræs. Hvilken saftig smag der så følger: umodne gule stenfrugter, overvældende abrikos med masser af flint og salt, clementin og lime samt en genial salthed i den uventet lange eftersmag. En voldsomt saftig charmør med kraft og vibrerende spænding. En vanvittig vin og forbløffende i sin overvældende eftersmag.
