2021 er den første årgang for denne vin. Den kommer udelukkende fra Kallstadter Steinacker, som dybest set er en Erste Lage. Vinstokkene her er plantet på et lille plateau, som familien John dyrker helt alene. Et gammelt rev af ren kalksten. Johns har delvist overtaget gamle vinstokke fra 1980'erne, delvist genplantet dem og også podet dem på ny. Der er kun én barrique af denne første vin. Halvt afstilket og halvt gæret med stilke. Næsten 30 måneder på det fine bundfald i brugte barriques, derefter aftappet ufiltreret og kun minimalt svovlet. Selv næsen giver et hint om, at der er store ting i vente! Meget delikat reduktion i starten, meget fin med en meget subtil røget note. Hængende kød og kirsebær i alle facetter. Fuldmoden, mørk frugt, brombær, men også hindbær. Meget æterisk, også lidt jordagtig. Noter af lakrids tilføjes, derefter også knust kalksten. Ren Bourgogne, ren kraft og dybde. I munden har den en kompleksitet og længde som en Premier Cru! Sød frugt, fint polerede tanniner, delikat zobelkrydderi og filigran syrestruktur. Alt er utroligt harmonisk. Kallstadter Pinot er ikke nødvendigvis den mest imponerende vin i forhold til Kalkstein, men snarere den mest elegante. Store ting, en langdistanceløber! 96+/100
