DEN ultimative samlerkasse fra en af historiens mest prisvenlige, bedste – eller i hvert fald mest lækre og hedonistiske – årgange – alle 1er-vine fra begge bredder, Margaux, Mouton, Lafite, Haut-Brion samt Petrus og d'Yquem. Derudover La Mission, Cheval Blanc, Ausone. Bedre og mere eksklusivt bliver det ikke. Den bedste og største forhandler i Bordeaux, DUCLOT, gør det muligt – sådan noget kan kun familien Moueix med deres eneejede Chateau Petrus! 100+/100 *** Meget fyldig i næsen med rig, tæt, sød rød bærfrugt. Men ikke pompøs, kun intens, tæt og energifyldt. Fyldig rød kirsebær og surkirsebær, også hindbær, brombær, meget lys lakrids og fine praliner. I munden viser den tydelig lighed med sin andenvins Pavillon Rouge, men den er tydeligt finere og fuldt ud baseret på rød kirsebær. Meget elegant og legende sammenvævet! Tanninstrukturen er superfløjlsagtig, alt er slebet og poleret. Tæt, fyldig og lang... Som alle Premier Cru'er fra venstre bred, især i Médoc, et meget godt resultat, men ikke slottets århundredets vin og ikke alene i toppen. Det skyldes sikkert, at der blandt 2ème Cru-vinene findes nogle så grandiose vine. Som altid gælder: Det bedre er det godes fjende. Margaux har i år simpelthen ligeværdige eller endda nogle bedre modstandere fra den tidligere anden række i Médoc. Ikke desto mindre en stor vin – helt uden tvivl! 100+/100 *** 98 procent Cabernet Sauvignon og to procent Merlot. Alkoholindholdet ligger på 13,1 volumenprocent, pH-værdien på 3,76. Høsten fandt sted fra 5. til 20. september. Lagret i 18 måneder på 100 procent nye barriques. I modsætning til den tidligere smagte Lafite Rothschild har vi her betydeligt mere kraft og intensitet i næsen. Fyldig rød frugt med solbær og slåen. Der kommer masser af tryk og en let chiliskarphed oveni. Høj intensitet! I munden udstråler den stor finesse og storhed. Meget elegant sort og rød frugt: bærfrugter og kirsebær, med fantastisk længde og så fint vævet sammen... En meget elegant Mouton, uden måske at være »den bedste nogensinde«. Men i det mindste fantastisk, hvad angår harmoni og balance! Alt dette med det lave alkoholindhold – det er næsten perfektion. I år har den anden række – Las Cases, Montrose, Pichon eller Pontet Canet – dog gennemgående produceret så fantastiske 100-point-vine. Det bedre er jo det godes fjende. Mouton er derfor ikke længere den eneste stjerne på himlen i år og koster til gengæld meget mere. Det må hver enkelt afveje – prestige kontra ren klasse. Ikke desto mindre er dette en meget god Mouton! 100/100 *** 94 procent Cabernet Sauvignon, fem procent Merlot og en procent Petit Verdot. Vinen har kun 12,5 volumenprocent alkohol. Næsen er uendeligt fin og delikat… Masser af kirsebær, røde og sorte ribs, men intet fedt. Simpelthen slank og ligefrem. Måske ikke så lasersværd-agtig som den netop smagte Léoville Las Cases. Til gengæld er den finere, mere dansende og ophøjet. En ren skønhed! Surkirsebær og røde ribs i munden, dertil syrlige skovhindbær. Meget lang og salt, men ultrafin. Tanninen er totalt poleret og slebet. En ekstremt elegant, defineret Lafite Rothschild. Rørende! Vinen har – ligesom Las Cases – brug for mindst ti år, men den bliver en ren skønhed og holder evigt. *** Lafite Rothschild har 100 hektar og producerer årligt 240.000 flasker af både Grand Vin og andenvinen. Den gennemsnitlige alder på vinstokkene er over 35 år, og høsten foregår naturligvis i hånden, hvor en del af druerne allerede udvælges i vinmarken. Vinificeringen foregår i 18 til 25 dage i temperaturregulerede rustfri ståltanke og i træfade ved maksimalt 30 °C, og den malolaktiske gæring finder sted i tanken. Lagringen foregår i 20 måneder i nye egetræsfade. 100+/100 *** 62 procent Merlot, 26 procent Cabernet Sauvignon og 12 procent Cabernet Franc. Alkoholindholdet ligger på 13,5 volumenprocent. 75 procent nye barriquefade. Næsten sort i glasset, ligesom La Mission. I næsen endnu mindre aggressiv og endnu mere rund. Et fløjlstæppe fuld af opulens med sort og blå frugt! I munden markant mere liv end La Mission. Masser af mineralitet, masser af salt-vibrerende sten. Der mangler lidt linearitet. Det er en rig, overdådig vin, men uden den helt store linje. Fyldige, bløde, overdådige tanniner. Intet er grønt, alt er fuldt modent. I finalen salt vibration med appelsinskal og let eksotisk karakter. En ekstremt god, overdådig Haut-Brion, der er markant federe end den i forvejen overdådige La Mission. Samlet set har Clarence Dillon-imperiet her leveret to rigtige kraftpakker. Jeg synes, begge er mere end gode; Haut-Brion er hverken bedre eller dårligere end La Mission, bare lidt anderledes og en af de bedste her. 100/100 *** La Mission består i 2025 af 58 procent Merlot, 38 procent Cabernet Sauvignon og fire procent Cabernet Franc. 13,5 volumenprocent alkohol. 75 procent nyt træ. I næsen moskus, sort sød kirsebær, brombær og morbær. Også meget blåbærskal. Det udstråler allerede lidt Grange Hermitage. Duftende, rig og frodig, men usædvanlig og helt imod mine forventninger til årgang 2025: Så meget blid, rig, fløjlsagtig fylde i næsen. I munden dominerer brombæren helt klart over morbæren. Først derefter kommer blåbærskallerne igen til syne. Der kommer en ret tydelig saltighed og mørke stenmasser til. Også her igen fløjl, fylde og tæthed. Meget usædvanligt for La Mission. Et frodigt år på dette slot med masser af fylde og erotik. En kraftig vin, men med ekstremt fine og polerede tanniner, intet gør ondt, intet er umodent. En ret fyldig, tæt vin. Hvis den ikke var så dyr, ville jeg sige: En sand lækkerbisken for alle med fantastisk længde. En virkelig imponerende vin! 98-100/100 *** Cheval Blanc består i 2025 af 51 procent Merlot, 45 procent Cabernet Franc og fire procent Cabernet Sauvignon. Alkoholindholdet ligger på lave 12,7 volumenprocent, pH-værdien på 3,76. Her blev der i 2025 kun høstet 15 hektoliter pr. hektar på grund af stor tørke og hede, inden augustregnen satte ind. Der blev foretaget to grønne høstninger, endda endnu en gang i august, for at skåne de resterende druer og give dem mere energi. 90 procent er lagret på nye barriques og 10 procent i forskellige beholdere, herunder amforer. Tæt duft af sorte kirsebær – meget intens, energisk og levende! Meget elegant med fyldige tanniner, violer og lakrids. Total koncentration, men meget godt vævet sammen og med stor spænding! I munden en ægte friskhed fra sort kirsebær, suppleret med røde og sorte ribs. Men kirsebær er klart det dominerende. På en måde et koncentrat af en Musigny fra Meo Camuzet. Derefter kommer fyldig mørk chokolade og praline, også lidt maracuja og gule frugter. Igen denne energi fra duften, med god længde. Meget vibrerende og energisk og spændingsfyldt. Der er ekstremt små mængder, så fordelingen bliver et meget alvorligt problem. 100+/100 *** Ausone består i 2025 af 65 procent Cabernet Franc, 30 procent Merlot og fem procent Cabernet Sauvignon. Høsten fandt sted i begyndelsen af september for Merlot, mens Cabernet blev høstet i slutningen af september. I tråd med den energifyldte eller også ubeskrivelige årgang 2025 har vi en ultrafin duft. Bourgogne i sin bedste form – Vosne-Romanée. Wow, hvor smukt! Fyldig, syngende kirsebær, meget koncentreret. Derudover lidt slåen og krydderi fra violer og rosenblade, også syrén og gul frugt. Ultrafin med fantastisk vibration allerede i næsen! Munden har derefter en nådesløs friskhed – som sædvanlig hos Ausone. Men også her er det meget kirsebær, der dominerer. Surkirsebær med røde ribs. Fantastisk syre – vibrerende, lang, salt og intens. En meget elegant, fin vin! Men for mig når den ikke helt op på den jordiske kvalitet af en Beauséjour-Duffau eller måske endda Angélus. Ikke desto mindre en vidunderlig Ausone. Frisk, lang, intens og energifyldt. En stor vin, omtrent på niveau med Cheval Blanc, om end helt anderledes i sin profil. *** Château Ausone omfatter 7,25 hektar. Vinstokkene, der i gennemsnit er over 60 år gamle, står i tæt beplantning med op til 12.600 stammer pr. hektar. Altså meget små udbytter på cirka et halvt kilo pr. stamme. Vinstokkene står på kalksten med et let lag af ler og sand i syd-sydvestlig retning. Château Ausone har i 15 år – ligesom alle Alain Vauthiers vingårde – været fuldstændig økologisk og biologisk dyrket. Den officielle ansøgning om certificering blev dog først indgivet i 2020. Gæringen foregår her traditionelt i store træ-cuves, og lagringen i 20 måneder i barrique. Ausone har ligesom Cheval Blanc og Angélus trukket sig ud af Saint-Émilion-klassificeringen. 100/100
