Som altid er A Tempo tydeligt præget af fenoler og hudkontakt. Klart drivende, også sabel fra mosten. Havtorn over kumquat, varm rød frugt i næsen. Masser af fremdrift og pres. En ny tilføjelse til cuvéen er en del, der er modnet i et lille æg lavet af brændt ler. Det giver endnu mere fylde. Meget rig og kraftfuld i næsen og som altid meget atypisk for en hvid Châteauneuf-du-Pape - unik! Vinen viser utrolig nerve og vibration, munden skubber, men er ikke fed, fordi størstedelen ikke er lagret på træ. Men vibrationen og spændingen i munden er enorm. Havtorn, kumquat og appelsinskal igen, samt moden nektarin og lidt syltet valnød. Derefter citrongræs og limefrugter vendt i flormelis. Fin citrussyre på tandkødet og på tungen. Vinen står i minutter. Cremet, tæt og kraftfuld, men aldrig fed. Bestemt ikke en vin for begyndere, men for meget erfarne drikkere. Vinmager Andreas Lenzenwöger har ikke vinificeret denne vin helt så ekstremt som sin egen Definitely Red Le Blanc. Han har med andre ord gjort lidt flere indrømmelser over for os og det normale drikkepublikum. Men i sin honningcremede, havtornfyldte citrongræs-limefrugt og sin ekstremt sødmefulde og syrlige, salte stil, den utrolige oprejste fremdrift og mineralitet, er dette bestemt en vin, der næppe kan sammenlignes med noget andet. Stor biograf - helt sikkert! Men del gerne flasken med to personer. Den er bare lidt for meget til én person alene. Selv om den ikke er fed, er den fin og elegant. Men denne intensitet og vibration blæser simpelthen alt væk. 98-100/100 *** Vinmarken til A Tempo ligger ved siden af Chateau La Nerthe på højderne. Den er kun på 0,8 hektar, sydvendt, lige under den store La Crau-vinmark. Vi har 3 forskellige jordbundstyper inden for disse 0,8 hektar. Den ene er helt sandet for finessens skyld, hvor Roussanne dyrkes, så er der stenet jord med virkelig store kampesten, og det tredje område er leret og sandet. Vinmarkerne er beplantet med en tredjedel hver af Roussanne, Grenache Blanc og Clairette. Vinstokkene er op til 50 år gamle. Omlægningen til biodynamik blev foretaget af Andreas Lenzenwöger, den østrigske vinmager på Domaine du Pegau, i 2014. Enkeltstokke til Grenache Blanc og Clairette, Roussanne er på trådrammer. Udbyttet er mindre end 500 gram pr. vinstok, og der er en massiv forhøstning. Overmoden botrytis er fuldstændig elimineret, hvilket betyder, at der kun høstes ekstremt rene druer. Druerne høstes som hele klaser og sendes til pressen, hvor de får lov til at macerere i 4-5 timer. Den vinificeres ikke efter druesort, men blandes, men så eksperimenteres der lidt. Ren afløbssaft, dvs. uden presse. Vinen lægges på fire år gamle Guigal-barriques. Så intet nyt træ. Alt forbliver på gæren efter den spontane gæring. Det forbliver i fadet med gæren i cirka et år. Ingen bâtonnage.
