Vinen kommer fra virkelig gamle vinstokke, nogle langt over 100 år gamle, den ældste fra 1896, i de terrasserede vinmarker bag byen Nuits Saint Georges. Modnes kun i 600 liter brugt træ, ingen klaring, ingen syring. I 2021 afstilkede Nicolas alle undtagen de absolutte topvine, stik imod hans stil. Men strukturen var simpelthen for svag på grund af frosten, så vi kunne ikke udtrække for meget for ikke at udmatte vinene. Men de er så vidunderligt møre og delikate, meget mere burgundiske end i de foregående år. Vinen er altid et mirakel i forhold til prisen, når man tænker på det materiale, der indgår i den. Vinstokkene står lige ved siden af de bedste 1ers Crus i Nuits. Fine mørke kirsebær, blåbær, moreller, røde blommer, runde, charmerende og forførende i næsen. Hyldebær, lakrids, violer, espresso. Grandios! Elegant, fløjlsagtig mørk kirsebær, understøttet af en tæt tanninstruktur. Strukturen er så fin, skubber sig ud fra bunden, man kan allerede mærke, at dette er Nuits med det tryk, der kommer, og længden. Men den er lige så livlig og elegant at drikke, som den måske var sidst i 2017. Meget præcis syre, som så bryder igennem denne mur af tanniner i mellemmunden, indtil nye bølger af tanniner ruller ind igen i den mørke bærfinish. Kraftfuld og hurtig på samme tid, med spænding og energi og en høj grad af modenhed. En peberagtig, fastholdende finish. Så meget koncentration og intensitet fra de gamle vinstokke. Denne vin vil vare evigt, sikke en kugle! 94-95/100
