Ekstremt fin og legende i duften. Silkeagtig, raffineret, dansende og ekstremt burgundisk! Fin, tæt duft af violer med et strejf af hyldebær og lidt sort kirsebær. Derudover koncentreret, næsten sort hindbær. Meget fin duft, meget kompleks og raffineret. Smagen er en eksplosion af aromaer! Helt fin lys lakrids med hvid chokolade, samt nødder, is og en lys müslibar. Fantastisk sammensætning! Fine spor af korn i smagen. Hvor elegant er det lige?! Det hele understreget af salt og legende frugtnoter. Også mørke kirsebær, Nutella og fine blomsteraromaer – violer, forglemmigej, lyse hvide blomster. Dansende som en Chambolle-Musigny. En ekstremt elegant vin med en lang, salt eftersmag og en lys og samtidig mørk frugtaroma. Den står i minutter med legende lethed. Stor klasse – jeg har aldrig før smagt denne vin så genialt. *** Cuentavinas er mikro-vingården tilhørende Edoardo Eguren, søn af den berømte Rioja-dynasti. Tre enkeltmarker i en af de bedste kommuner i Rioja, meget små produktionsmængder. Alt udføres omhyggeligt i hånden – et prestigefyldt projekt og samtidig et meget personligt et. Edoardo Eguren har gennemført sin grunduddannelse i Australien og Californien. Dyrkningen af hans ældgamle buskvinranker foregår lidt anderledes, med et specielt afbladningssystem, som han har lært i Australien. Det betyder, at druerne og bærrene forbliver ekstremt små. Udbyttet ender på kun 500 til 800 gram pr. plante. Fra en hektar vinmark høster han mindre end 2.000 flasker. Han foretager aldrig en grøn høst, fordi han straks efter blomstringen fjerner bladene i den nedre del af vinstokkene. Det hærder bærrene og medfører en begrænset vækst på grund af nedsat fotosyntese. Yelsones er en ren Tempranillo fra en enkeltmark på en hektar, der blev anlagt i 1974. Den ligger på et af de højeste steder i kommunen San Vicente, i en højde af omkring 550 meter. Ekstremt høje indhold af calcium, kalk og kridtfragmenter giver grobund for en vin, der er meget fin og samtidig fuld af energi. Der findes også en del kvarts i jorden samt sand – alt i alt en sur undergrund med en lav pH-værdi. Druerne afstilkes fuldstændigt, og mosten gæres spontant i små træfade. Til den malolaktiske gæring og lagringen overføres vinen derefter til nye franske 500-litersfade.
