I Fahrlay-vinmarken er de øverste terrasser beplantet med gamle vinstokke, hvoraf mange har en enkelt rod. Helt blå skifer, meget hård, noget fugtig klippe, som giver meget salte, sparsomme og stenede vine. Fahrlay-terrasserne er helt sydvendte med kun terrasserede parceller. De enkelte terrasser behandles forskelligt alt efter deres modenhed. I nogle tilfælde er macerationstiden på et par timer under presseprocessen ved et maksimalt tryk på 0,4 bar, men kun på grund af den langsomme presning, ellers var der næsten ingen skindkontakt i 2022. Clemens fandt druerne for skrøbelige i denne årgang. Altid 100 procent botrytisfri, i 2022 var der også stort set ingen. Naturligvis biodynamisk arbejde, spontan gæring og som altid lagring på gamle 1000 liters fade. Smagt direkte efter Marienburg, som kommer fra grå skifer, er denne topudvælgelse fra Fahrlay-terrasserne fra blå skifer et ægte paradigmeskift. Den fugtige sten kommer først ud af glasset, den rammer dig næsten i ansigtet. Derefter friskskrællet ingefær med sin syrlige krydring, anis og hyldebær, tørrede engblomster og provencalske urter. Terrasserne har altid mere modenhed fra den varmere eksponering med de enkelte stokke end i den normale Fahrlay. Angrebet er allerede kraftigt, og så er der endeløs spænding bagtil, gribende fenoler, der opløses i meget fint salt. Dette er en utrolig tæt, rig og kraftfuld vin. Selv om den er så intenst mineralsk og urteagtig, mørk og lidt vild, er den meget mere tilgængelig, charmerende og afbalanceret i 2022 end i det skøre foregående år, som havde så meget dramatisk syre. Spændende, gribende, multikompleks og intens. En vin for alle sanser - og super delikat. 97-98+/100
