100 procent Merlot. Udbyttet i 2025 var kun 15 hektoliter pr. hektar. Der var utroligt mange druer med meget lidt saft. KUN 1400 flasker i alt! Alkoholindholdet er kun 12,8 volumenprocent. Næsen er som altid her: et digt i sort, men så uendeligt fint! Sorte kirsebær, så legesyge! Lidt ristet kød bagved, mørk chokolade, masser af violer og lidt forglemmigej. Uendelig finesse! Jeg har smagt så mange store årgange her, og 2025 er en af dem igen. Dette er toppen af finesse! Tanninerne er allerede helt silkeagtige og legende i næsen. Lidt balsamico-smag. I munden kan man smage de to procent cabernet franc, der er gemt et sted i de 100 procent merlot. For der er også lidt rød frugt. Vilde jordbær og vilde hindbær kommer på en eller anden måde igennem sammen med lidt mango. Igen har vi en utrolig mængde violer. Meget fint træ, fadene er 100 procent nye fra Radoux. Et meget berømt og ikonisk tonnelleri. Wow, sikke en uendelig lethed! Vinen minder mig om en endnu finere udgave af La Voute, som kun ligger 500 meter væk som direkte nabo til Valandraud. Kvarteret er virkelig fuld af superstjerner inden for finesse! Måske gentager jeg mig selv, som jeg allerede gjorde i 2023 eller 2022: Dette er noget nær det fineste, man kan forestille sig i Saint-Émilion. Så livlig, så silkebløde, elegante tanniner, så smukt, køligt drikkeflow! Nej, vinen er ikke bedre end den ene eller anden 100-point-vin, som jeg har valgt i år. Men den er stort set på toppen, når det gælder finesse. Dybest set La Voute med lidt mere finesse og endnu bedre udvalgt træ. Grandios chic! *** En 1,63 hektar stor vingård, der ligger på ren kalksten på grænsen til Castillon. Vinstokkene på denne minivinmark, som siden 1995 har været helt omlagt til biodynamik, er mellem 50 og 60 år gamle. Tertre de la Mouleyre ligger et stenkast fra Château Valandraud, i den anden retning ligger Peby Faugères, efterfulgt af Castillons superstjerne Clos Louie. Vingården drives af Eric Jeanneteau, som er tredje generation, og han lever af disse små 1,63 hektar. Hans bedstefar startede med i alt fem hektar Saint-Émilion og to hektar Castillon. Terroiret her består af ren kalksten med et lag af ler. Udbyttet af den tætte beplantning reduceres til maksimalt otte druer pr. vinstok i løbet af året, hvilket resulterer i et udbytte på langt under et halvt kilo pr. vinstok. Selvom vingården er certificeret biodynamisk, er det af politiske årsager ikke mærket. Vinen lagres 60 procent i nyt træ og 40 procent i anden årgang. Spontangæringen foregår i INOX-fermentorer med en maksimal kapacitet på 25 hektoliter, så hver parcel kan gære separat. Gæringen foregår relativt hurtigt ved ret høje temperaturer, helt uden svovl. Selv under den malolaktiske gæring og lagringen er vinen stadig svovlfri; den får først svovl, når den tappes på flaske. Vi arbejder med bâtonnage. Eric Jeanneteau var i lang tid partner med Francois Mitjaviles datter fra Tertre Roteboeuf. Et fremragende familiepartnerskab, i hvert fald i udviklingen af vinene. Selv om parret ikke længere er sammen, og Tertre de la Mouleyre befinder sig på et helt andet prisniveau på grund af sin uklarhed, taler vi om samme liga her.
