Særlig sort etiket for at markere Daniel Cathiards død. Blandingen af Smith 2025: 68 procent Cabernet Sauvignon, 27 procent Merlot, fire procent Cabernet Franc og en procent Petit Verdot. Alkoholindholdet er 13,5 volumenprocent. Udbyttet er kun 20 hektoliter pr. hektar. En ekstremt rig og tæt næse - meget typisk for Smith! Syngende og hurtig, med masser af bid ... Totalt på violer, med masser af sorte kirsebær og brombær. Også solbær og cassis. Levende, med enormt greb og energi! Dette samles op igen i munden og frem for alt disse violer. Sorte kirsebær, solbær og brombær, også træ. Fulde tanniner, men meget fine ... En elegant, fin årgang med levende sort frugt, masser af greb og bid med stor længde. Helt sikkert en af de vine, der er længst tid om at nå drikkemodenhed. Jeg vil anslå otte til ti år. En vin de garde. Stor, massiv og ekstraheret, med enorm kraft og tryk. Men på grund af 2025-årgangen også med tilstrækkelig blødhed i tanninerne. Det passer godt! Smith er dybest set det maskuline modstykke til den erotisk feminine, vellystige Haut Bailly. Begge store, bare helt forskellige. *** Ejerne af denne vingård er Florence og Daniel Cathiard, som desværre gik bort i 2025, og deres børn. Jordbunden på Smith Haut Lafitte består af grus og ler med lidt kalksten nogle steder. Da vinstokkene her er tæt beplantet, er udbyttet pr. vinstok mindre end et halvt kilo. Efter spontan gæring i trækar finder 60 procent af mosten og lagringen sted i nye barriques og 40 procent i brugte barriques. Med tiden er valget af træ gået i retning af Bourgogne, mod træ med tættere porer og mindre ristning. Smith Haut Lafittes arbejde i vinmarkerne har i årevis været fuldstændig certificeret økologisk. Selve vinen er dog ikke certificeret, fordi slottet forbeholder sig ret til at bruge en bestemt behandling for at forhindre Brettanomyces. Efter gæringen analyseres vinene fuldstændigt for bakterier i partier. Risikomængder gennemgår ultrakort opvarmning og nedkøling, ligesom Château de Beaucastel i Rhône. Der tilsættes ikke andre stoffer, kun naturlig varme og kulde, da det straks dræber Brettanomyces-bakterierne. Derfor er Smith altid Brett-fri, ligesom Beaucastel. Dette er dog ikke tilladt af Demeter og andre organisationer. Smith undlader derfor den endelige certificering af den færdige vin og er kun certificeret økologisk i vinmarkerne.
