100% Merlot, vinificeret helt uden nyt træ. En anstændig mængde på omkring 40 hektoliter pr. hektar blev høstet på de lerholdige jorde. Håndplukket og derefter, efter intensiv sortering, et densimetrisk vandbad, som fjernede yderligere 10 % af de uperfekte bær. Som alt andet hos Catherine Papon-Nouvel er den økologisk, helt afstilket og gæret forsigtigt over lang tid. Næsen er utrolig stenet, næsten kølig i sit udseende, med klare antydninger af grafit og en meget præcis, næsten ufrugtbar mineralitet. Indtrykket er meget ligefremt og puristisk, men samtidig ekstremt udtryksfuldt i denne stil. Det understøttes af en fin, lys frugt af slåen og surkirsebær, som giver helheden en smuk friskhed og livlighed. I kombination med den dybe, stenede mineralitet er resultatet et meget afrundet og harmonisk billede, en samlet set meget udtryksfuld og samtidig præcis næse. Smagen afslører vidunderligt fløjlsagtige, fintvævede tanniner, som straks giver vinen struktur og elegance. Den forbløffende lyse frugt er endnu en gang tydelig, lover stor drikkeglæde og giver vinen en dejlig spænding. Det hele ledsages igen af denne stenede, golde mineralitet, der løber som en rød tråd gennem vinen og giver den en meget klar linje. Samtidig forbliver vinen altid frisk og virker aldrig tung eller overbelastet. En forbløffende mængde kompleksitet for en Castillon, som her fremstår med bemærkelsesværdig præcision og finesse. Længden er forbløffende og understøttes af en fin struktur og denne mineralske klarhed. Mindre hedonistisk end for eksempel Brisson, meget mindre opulent, men meget mere på den lige mineralske linje, meget fokuseret og fuld af finesse. Alt i alt bæres den af fine, modne tanniner og udvikler dermed en meget harmonisk balance. Alt fremstår harmonisk og præcist udformet. Alt i alt meget smuk og med en stille, uoprevet klasse. 94-95+
