100 % Merlot, komplett ohne neues Holz ausgebaut. Auf den tonigen Böden wurde eine ordentliche Menge von rund 40 hl/ha gelesen. Handlese und dann nach intensiver Sortierung noch ein Densimetrik Wasserbad, was nochmal 10% umperfekte Beeren aussortierte. Wie alles bei Catherine Papon-Nouvel bio und komplett entrappt und schonend über eine lange Zeit fermentiert. Er zeigt sich in der Nase ungemein steinig, fast kühl wirkend, mit deutlichen Anklängen von Graphit und einer sehr prägnanten, fast kargen Mineralik. Das wirkt sehr geradlinig und puristisch, gleichzeitig aber ausgesprochen ausdrucksstark in dieser Stilistik. Darunter legt sich eine feine, helle Frucht aus Schlehe und Sauerkirsche, die dem Ganzen eine schöne Frische und Lebendigkeit verleiht. In Kombination mit der tiefen, steinigen Mineralik entsteht ein sehr rundes und harmonisches Bild, eine insgesamt sehr ausdrucksstarke und zugleich präzise Nase. Im Mund kommen wunderbar samtige, sehr fein verwobene Tannine zum Vorschein, die dem Wein sofort Struktur und Eleganz verleihen. Erneut zeigt sich die erstaunlich helle Frucht, die hier wirklich große Trinkfreude verspricht und dem Wein eine schöne Spannung gibt. Begleitet wiird das Ganze erneut von dieser steinig-kargen Mineralik, die sich wie ein roter Faden durch den Wein zieht und ihm eine sehr klare Linie verleiht. Dabei bleibt der Wein stets frisch und wirkt niemals schwer oder überladen. Erstaunlich viel Komplexität für einen Castillon, der hier mit bemerkenswerter Präzision und Finesse auftritt. Die Länge ist erstaunlich und wird getragen von einer feinen Struktur sowie dieser mineralischen Klarheit. Weniger hedonistisch als z.B. bei Brisson, deutlich weniger auf Opulenz ausgelegt, dafür viel stärker auf der mineralisch straighten Linie, fruchtig sehr fokussiert und voller Finesse. Insgesamt wird alles von feinen, reifen Tanninen getragen wird und dadurch eine sehr harmonische Balance entwickelt. Alles wirkt stimmig und präzise gearbeitet. Alles in allem sehr schön und mit einer stillen, unaufgeregten Klasse. 94-95+
