2025 er den 30. årgang på La Mondotte. Høstet fra 5. til 19. september, udbytte på kun 26 hl/ha - naturligt lavt, hovedsageligt på grund af de gamle vinstokke og den ekstremt dårlige jordbund. Ren kalksten på plateauet, næsten ingen overlejring, ekstremt fattig. Det er netop det, der giver denne typiske blanding af modenhed, struktur og tryk - men som også hurtigt kan tippe over i overdådighed. Så meget desto mere imponerende er det, hvor fin og præcis 2025 er blevet. Vinstokke, der i gennemsnit er omkring 70 år gamle. For første gang blev der plantet en ny Cabernet Franc-parcel, en Sélection Massale fra gamle vinstokke fra Canon La Gaffelière, som tilfører ekstra friskhed og aromatisk spænding. 24 dages maceration, bevidst holdt moderat med 30% nyt træ. 13,5 % alkohol i volumen. Denne utrolige dybde i næsen trækker dig straks ind. Brombær med kirsebær, plus violer, rig og intens, men legende på samme tid. Den har kraft, men virker aldrig tung, snarere luftig, næsten svævende fin. Og så denne friskhed: mynte og skovjordbær, næsten løsrevet i sin klarhed. Dette samspil mellem moden, mørk frugt og kølig friskhed er virkelig fascinerende. Det fortsætter i ganen og bliver endda endnu bedre. Meget fin, utrolig præcis, men med en enorm indre spænding. Hindbærpulp, surkirsebær, og så kommer denne syrlige friskhed, meget pludseligt, med ustoppelig dramatik. En kridtagtig, velsmagende friskhed gennemsyrer vinen og giver den længde og spænding. Tanninen er fuldstændig poleret, tæt sammenvævet og dækker ganen som en fin film uden nogensinde at dominere. Alt er der virkelig her: Tryk, koncentration, modenhed, men altid i balance med friskhed og præcision. Intet tipper over i fedme, alt forbliver på linje. Denne næsten burgundiske elegance er virkelig imponerende i forhold til den intensitet, som Mondotte bringer til bordet. En stor La Mondotte, men ikke en damphammer, men en vin, der er præget af finesse, spænding og dybde i detaljerne. Sprængfyldt med energi og præcision. Enormt stærk. *** La Mondotte er grev Neippergs topvinmark på Canon La Gaffelière. Den har en førsteklasses beliggenhed på toppen af kalkstensplateauet i Saint-Émilion, i et trekantet forhold mellem Troplong Mondot og Tertre Roteboeuf. Det allerbedste kalkstensterroir med et let lag ler og sand. Vinmarken er certificeret økologisk.
