Château Julia er kendt for at lave en Haut-Médoc og en Pauillac. De to vinmarker går over i hinanden. I 2025 er forskellen mellem disse 2.700 flasker Pauillac forbløffende stor. Faktisk så stor, at man er nødt til at differentiere dem dramatisk - både med hensyn til bedømmelse og pris. For denne Pauillac er en utrolig skønhed! 2025 viser tydeligt, hvor store forskellene i terroir kan være, selv på de mindste steder. 2025-vinen består af 65 procent Merlot og 35 procent Cabernet Sauvignon. Udbytte på 35 hektoliter pr. hektar, 13 volumenprocent alkohol. Spontangæret i rustfrit stål, derefter modnet i 70 procent nye barriques og 30 procent brugte barriques. Julia 2025 er meget mørk, næsten sort i glasset. Masser af rige sorte kirsebær, uendeligt fine ... Masser af violer nedenunder, også lidt eksotisk med passionsfrugt, gul fersken og blåbærskal. Så kommer røde kirsebær med en fin sødme. Brugen af træ er virkelig perfekt. Wow, hvis alle Pauillac'er i denne årgang bliver sådan her! Jeg kan ikke stoppe med dette glas. Næsen er bare så smuk! En skønhed, der klart hæver sig over andenvinen fra Pichon Lalande og over mange andre klassificerede slotte i Pauillac. Det er præcis sådan, en vin kan være for mig, når den kommer fra venstre bred. Og når den kommer fra Pauillac, med denne komplette polering af tanniner, er det det største! I ganen: race og skønhed er i balance. En total polering af tanninerne, de er fløjlsagtige, silkeagtige og smøragtige ... Men aldrig massive, altid som et fint slør, der løber gennem munden. En superfin finesseudgave af en Lynch Bages! Dette er den perfekte balance mellem kraft og finesse, som gør store 2025'ere så uimodståelige. Dette er ikke en vin, der er trimmet til størrelse og imponerende, men det sande udtryk for en fantastisk årgang! Uendelig smuk, uendelig fin ... Med en vidunderlig længde og et lille strejf af salt. Dybest set en Pauillac, der virker som en superfin Pomerol. Jeg kunne også blindt gætte på Saint-Émilion. Og alligevel kommer Pauillac altid igennem med denne krydrethed og luftige storhed. Hvis naboen Lynch Bages også har klaret sig så godt i år, kan det være, at den skal have en 100'er. Et ægte højdepunkt i denne årgang! Så fin, så klar og samtidig så dyb - dette er Pauillac i sin mest elegante form. Bedre og endnu finere end den ikke ulige, store og charmerende Chateau Batailley, mere end samme kvalitetsniveau! Stor Pauillac, stor Julia! *** Dette lille slot på mindre end en hektar tilhører Sophie Martin og Romain Carreau, som også er vinmagere og ønologer. I alt 0,62 hektar vinstokke ligger lige ved siden af Château Lynch Bages i landsbyen Bages på grus, i den bedste beliggenhed i Pauillac. Vinstokke, der er over 60 år gamle. Det er et stort mysterium for mig, hvordan Sophie og Romain var i stand til at modstå tilnærmelserne fra de forskellige nærliggende topslotte i så lang tid og ikke sælge denne perle. De seneste middelhavsår, 2018 og 2016, overbeviste mig om at arbejde med Château Julia. Det ligger på et grusplateau, men terroiret er ret køligt og derfor begunstiget af varmere klimatiske forhold. Derfor har årene siden 2015 været et kvalitativt gennembrud. Julia blev først taget ud af kooperativet i 2007. Sophie har delt slottet op - den ene halvdel er forblevet hos en bror, som fortsat leverer til kooperativet. Hun ejer selv fem hektar - fire hektar Haut-Médoc og disse 0,62 hektar Pauillac.
