Deyrem Valentins 2025-blanding: 58 procent Cabernet Sauvignon, 40 procent Merlot og to procent Petit Verdot. Alkoholindholdet er 13,5 volumenprocent, og pH-værdien er 3,65. Druerne blev høstet den 23. september. Vinen er sort med blårøde refleksioner i glasset. Intense brombær og rige violer i næsen, plus solbær og lidt sorte kirsebær. Syngende, meget intens og meget aromatisk! Denne kombination af mørk frugt og blomsterfriskhed er præcis det, der gør denne årgang så fascinerende. Smagen overrasker så meget desto mere: rige sorte kirsebær, morbær, blød, drivende og overdådig, uden nogensinde at være fed. Dette er den typiske 2025-charme: overdådighed uden tyngde, tæthed uden pres. Den er enormt charmerende og også cremet! Kølig og alligevel rig og overdådig, men med en helt fin tanninstruktur. Intet er groft, bare fløjlsagtigt og skubber ind i den salte, mineralske finish. Men 2025 er meget anderledes end årgangene før den, fordi den udstråler en sådan lethed, luftighed og storhed, men alligevel er tæt med rige, smørholdige tanniner. Sikke en dansende, blød skønhed ... Så ubesværet! Alt er der, og meget af alt! Intet groft, bare finesse og silkeblødhed. Deyrem Valentin har en sensationel krydrethed i 2025. Grandios! Vinen er aldrig trættende, den er altid smuk. En vin for både begyndere og eksperter. En ægte skønhed i sin lethed og fløjlsagtige kvalitet, kun usædvanlig for Margaux-drikkere, fordi den simpelthen er så meget, så blød, silkeagtig og alligevel så sort. Det synes jeg er imponerende! *** Deyrem Valentin har eksisteret på dette niveau siden 1730 og har været ejet af Sorge-familien siden 1928. Direktøren er husets datter, Christelle Sorge. Vingården dækker i alt 13 hektar. Den rådgives af ingen ringere end Hubert de Boüard, ejeren af Château Angelus i Saint-Émilion. Den lille vingård ligger i centrum af Margaux på et plateau med sand og grus. Fremragende dræning. Vinstokkenes gennemsnitsalder er godt 40 år. Der er foretaget massive investeringer i vinmarkerne i løbet af de sidste 10-15 år: Bedre kloner, højere plantetæthed. Sorge-familien ejer det bedste terroir i Margaux og går ofte ubemærket hen. Måske er vingården simpelthen for lille. Den er et af superkupene i Margaux, men - uden at være i området med klassificerede vine - får den aldrig den opmærksomhed, der skal til for at blive et stort nummer. Og det er fint med os, for Deyrem Valentin er ikke kun en af de mest fremragende vine i appellationen, men også et supergodt køb. Der bruges ingen pumper på vingården. Vinen modnes i barriques, hvoraf 50 procent er lavet af nyt træ, resten af et år gammelt træ. Den samlede produktion er på 60.000 flasker.
