Die Assemblage von Deyrem Valentin in 2025: 58 Prozent Cabernet Sauvignon, 40 Prozent Merlot und zwei Prozent Petit Verdot. Der Alkoholgehalt liegt bei 13,5 Volumenprozent, der pH-Wert bei 3,65. Gelesen wurde bis zum 23. September. Der Wein steht schwarz mit blauroten Reflexen im Glas. Intensive Brombeere und satte Veilchen in der Nase, dazu schwarze Johannisbeere und etwas schwarze Kirsche. Singend, hochintensiv und sehr aromatisch! Diese Kombination aus dunkler Frucht und floraler Frische ist genau das, was diesen Jahrgang so faszinierend macht. Der Mund überrascht dann umso mehr: Satte schwarze Kirsche, Maulbeere, weich, schiebend und opulent, ohne dabei jemals fett zu sein. Das ist dieser typische 2025er-Charme: Opulenz ohne Schwere, Dichte ohne Druck. Das ist enorm charmant und cremig dazu! Kühl und doch reich und opulent, aber total fein in der Tanninstruktur. Nichts ist rau, nur samtig-schiebend in den salzig-mineralischen Nachhall. Aber 2025 ist ganz anders als die Jahrgänge davor, weil es so eine Leichtigkeit, Luftigkeit und Erhabenheit ausstrahlt und trotzdem dicht ist mit sattem, butterweichem Tannin. Was für eine tänzelnde, weiche Schönheit… So unanstrengend! Alles ist da und von allem sehr viel! Nur nichts Raues, nur Feinheit und Seidigkeit. Deyrem Valentin hat 2025 eine sensationelle Würze. Grandios! Der Wein wird nie anstrengend, er ist immer schön. Ein Wein für Anfänger wie für Fortgeschrittene. In der Leichtigkeit und Samtigkeit eine echte Schönheit, nur ungewohnt für Margaux-Trinker, weil es einfach so viel, so weich, seidig und dabei so schwarz ist. Ich finde das beeindruckend! *** Deyrem Valentin existiert schon seit 1730 in dieser Ausdehnung und befindet sich seit 1928 im Besitz der Familie Sorge. Die Regisseurin ist die Tochter des Hauses, Christelle Sorge. Das Weingut hat insgesamt 13 Hektar. Beraten wird es von niemand geringerem als Hubert de Boüard, dem Besitzer von Château Angelus in Saint-Émilion. Das winzige Weingut liegt mitten in Margaux auf einem Sand und Kies Plateau. Hervorragende Drainage. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei gut 40 Jahren. In den letzten zehn bis 15 Jahren wurde massiv in die Weinberge investiert: Bessere Klone, höhere Pflanzdichte. Die Familie Sorge liegt mit ihrem Besitz auf dem besten Terroir von Margaux und wird oft nicht beachtet. Vielleicht ist das Weingut einfach zu klein. Es ist eines der Superschnäppchen von Margaux, bekommt aber – ohne im Bereich der klassifizierten Weine zu sein – niemals die Aufmerksamkeit, um eine große Nummer zu werden. Was uns sehr recht ist, denn Deyrem Valentin ist nicht nur einer der vorzüglichsten Weine in der Appellation, sondern eben auch das Superschnäppchen. Im Weingut werden keine Pumpen verwendet. Der Ausbau findet im Barrique statt, davon 50 Prozent Neuholz, der Rest einjähriges Holz. Die Gesamtproduktion liegt bei 60.000 Flaschen.
