Château des Bachelards er et af Demeters flagskibe i hjertet af Fleurie. Slottet er næsten et årtusinde gammelt, bygget af benediktinermunkene i Cluny og har altid været en vinproducerende institution. I dag er det certificeret økologisk og biodynamisk og er i enhver henseende designet til naturlig dyrkning og bæredygtighed. Agroforestry i vinstokkene, ukrudt fjernes af får, bikolonier lever mellem vinstokkene, alle vinmarker dyrkes med en hestetrukken plov. Enkelttræning som på Mosel, meget usædvanligt på de mindre stejle steder i Beaujolais. Som du kan se, er alting lidt anderledes på denne vingård, og det er vinene også. Clos des Bachelards er monopolområdet i hjertet af ejendommen. Et gammelt terroir, der allerede blev dyrket af munke, og som alle slottets vine på granitjord, i Fleurie er det lyserød granit. Det ligger lige foran slottet som en lille indhegnet have med træer og buske mellem vinstokkene. I 2022 blev Clos fuldstændig modnet på fad. Vinen er rig og intens, men forbliver hele tiden helt flydende og fin. Der er ikke noget overdådigt i Le Clos, den er igen meget mere elegant, delikat og svævende end Fleurie Village. Den viser lette antydninger af røde og blå skovbær og skovbundssmag, slåen og masser af sort og rød te. Det hele er æterisk, urteagtigt, ikke så meget på frugten, men snarere jordagtigt-mineralsk. Utrolig kraftig og mundfyldende - det er svært at tro, at en Fleurie kan udvikle så meget mineralitet, koncentration og kraft. Den er mere struktureret og seriøs, tættere og mere kompakt end den normale Fleurie Village, men samtidig er den ikke tungere, tværtimod er den endnu finere og mere yndefuld. Den bliver hængende i munden for evigt med en fin mineralsk grafitnote, der klæber til tungen som en sten i brændingen. En vanvittig vin og helt sikkert en af de bedste Beaujolais nogensinde. Som ung kan vinene være lidt generte på grund af deres særlige modningsproces. Du kan åbne dem lidt tidligere eller sætte dem på karaffel. Stort lagringspotentiale, en fantastisk cru i årtier i 2022!
